Сушит помидоры

Так и да! На электросушилке! Сушила 8 часов. И посему пришлось в 5 утра стерилизовать банки и раскладывать готовый продуХт! Я-то готовилась, что подольше будут, часиков 10... Волтера рулит!!!

Тань, никогда бы не подумала, что сушеный лук, морковь и перчик - это так вкусно и ароматно! Даже со свежим не сравнить! Просто кладезь вкуса и запаха! Сушу отдельно, режу ножницами, смешиваю и храню в стекле. Не использую, наверное, только в манной каше Даже можно просто на масличко сливочное на черном хлебушке посыпать и хрустеть наслаждаясь ароматом лета!!!

Делала сама по рецепту Адыгейского с форума Сыроделов. Сыр был плотный, слабосоленый. И, да, очень вкусно с домашним хлебушком

Ответила в личку

я после сушилки в баночку слоями, каждый слой травками (брала итальянские травы), а в этом году свой базилик сушила, и сушеный чеснок. Сверху заливала маслом, у меня для хранения в холодильнике, поэтому заливала не кипящим, если под крышку можно заливать кипящим и закатывать.

Натали, без паники рассказываю, как я делала. Чеснок сушеный, сушила тоже в сушилке, нарезав тонкими лепесточками.Вяленые помидоры разложила в стерилизованные баночки с закручивающимися крышками, пересыпая сушеным базиликом и добавляя понемногу сушеный чеснок. Заливаю оливковым, а когда закончилось, обычным растительным маслом без запаха. Масла не доливаю до верха примерно на палец, крышками только накрываю, не закручиваю. Ставлю в холодную духовку и включаю температуру 50 градусов. Как нагреется, переставляю на 100 градусов, как нагреется, засекаю 15 мин, вынимаю по одной баночке, закручиваю и укутываю. Как остынет, отношу в подвал. Можно и дома хранить-дочка так хранит, но у меня есть подвал, там и держу все банки.
Читала, что можно горячим маслом заливать и закручивать, но приноровилась так

Сушилка - это вещь!

мне без семян больше нравится, да и вялится быстрее

Dina 2508 пишет:

попробую в духовке

вначале спроси себя...тебе это надо (сушёные или вяленые помидоры)? Если надо, тогда, конечно, получится. Если есть возможность в духовке поддерживать температуру 60 град, то без проблем...устанавливаешь температурный режим, приоткрываешь дверцу и суши.
Лично мне не нравятся ни сушёные, ни вяленые. В этом году сделала много вяленых с разными специями - не МОЁ. Часть отдала соседке, другую часть добавляю в корм кошкам/собакам, когда варю им каши.

А что делать
Зато это таак вкусно

Тань, ну ради такого рецепта можно и прикупить пару кг
Они сейчас дешевые

А меня Вольтера разочаровала. Прибор довольно мощный, при нашей старой проводке результат ее работы оказался плачевным. Мне пришлось послее её работы заменить электросчетчик, чего это стоило отдельная история. Но мне этого было мало и я дальше заставляла ее работать. В итоге произошел хлопок, сушилка сгорела, пробки вылетели, хорошо хоть автоматы стоят. Теперь у меня есть набор из 6 поддонов + 6 сеток + 6 лотков для пастилы.
А сушу по прежнему в духовке. Мне так спокойно, безопасно и по деньгам дешевле. Кушает Вольтера электричество хорошо.

Спасибо , сейчас посмотрю

А как вы храните сушёные овощи ?

Спасибо за совет

Танюш,не надо ничего варить,лишние телодвижения,лишняя термообработка, прекрасно сушит и сырую, накладываю на поддон верхом а не так как в инструкции ( тонким слоем). Изидри 20 поддонов( без перестановки их в процессе сушки ,опять же лишняя заморочка ) сушит 12 часов. Восстанавливается в свежую легко,залив водой,для пассеровки просто кидаете ее на сковороду в жир, для приготовления того же овощного рагу,сразу в казан с другими овощами,то же самое в любые другие блюда. Цвет остается таким же насыщенным, что у свеклы, что у моркови, морковь если не остановится можно всю съесть за раз,очень сладкая и вкусная,такие морковные чипсы получаются.
Вот здесь 9 кг. моркови(вчера высушила)

Всё сушить начну , если будет на чём , вот вялиных помидоров захотелось