Пару заготовок (заморозка) из овощей и зелени.

Овощей в этом году достаточно. И конечно же не хочется терять урожай, поэтому мы с усиленным рвением бросаемся на борьбу с этим самым урожаем.

Конечно большую часть я законсервировала. По старым проверенным рецептам и по новым интересным.

И хотя бы небольшую часть свежих овощей я стараюсь заморозить. К сожалению маленькие габариты квартиры не позволяют поставить большую морозилку. Поэтому места для заморозки совсем немного.
Но я обязательно делаю заморозку из нарезки свежих овощей, для быстрой пиццы.


Для этой нарезки я беру морковь, сладкий перец, помидоры (без сердцевины), если есть можно добавить разную зелень.

Морковь тру на терку, перец и помидор нарезаю соломкой. (+зелень).

Раскладываю порционно по пакетам и в морозилку.

Зимой делаю быструю пиццу.
На смазанный растительным маслом противень выкладываю немного смоченный хлеб. Смазываю майонезом + кетчуп. Можно нарезанную колбасу (мясо). Выкладываю овощную смесь и присыпаю тертым сыром (не обязательно). Присолить, приперчить и в духовку минут на 10-15 (зависит от духовки и температуры).
Очень вкусно и быстро!

А еще я решила попробовать заморозить томатно-базиликовый соус.


Для этого использовала томаты (около 1 кг), базилик 100 г, пучёк зеленого лука, 1 головка чеснока, перец сладкий и немного острого, растительное масло, соль, черный молотый перец, любимые пряности.

Острый перец очистить и нарезать для блендера, очистить чеснок и взбить в блендере. Добавить зелень. Затем добавить сладкий перец и томаты. Вылить в миску, посолить, приперчить, добавить пряности и хорошо перемешать. В конце добавить растительное масло. Разлить по формочкам и накрыв пленкой (пакетом, крышкой) отправляем в морозилку.
Такой соус рекомендуют использовать для блюд с мясом, соус к спагетти и т. п.

В этом году я вырастили много базилика, т. к. рассаживала его между перцами.
Сфотографировала вот такого красавца)


И решила не терять такую вкусную зелень и часто его обрываю. Зелень базилика сушу.
И храню в бумажных пакетах.


Очень люблю добавлять базилик при мариновании мяса, получается очень вкусно!

Кроме базилика всю остальную зелень замораживаю порционно в пакетах. Укроп, петрушка, лук зеленый, мангольд, щавель. Зелень фасую как отдельно, так и смесями. Например для борща всю зелень мешаю вместе.


Очень люблю зелень и не хочу себе отказывать в ней зимой, когда на стоит запредельные деньги)

Всем вкусной витаминной зимы!

Рейтинг поста:  +85