Салат Анкл Бенс как альтернатива черноморскому пляжу

Вот кто бы мог подумать, что заготовка на зиму салата Анкл Бенс может являться полноценной альтернативой принятию загара на море задницей кверху?
Наверное никто, мне тоже так казалось. Три раза ХА.

Это сарказм... или юмор..., может и то и другое. Ну как кому нравится.

В принципе все начиналось довольно банально. Доця на работе выгрызла часть отпуска в количестве двадцати суток и решила их провести довольно продуктивно.

Для начала они с подругой по инету заказали себе номер на десять дней в частной гостинице в Коблево (это недалеко от Одессы). Покупаться, позагорать...

Затем они запланировали проскочить с Черновцы к родственникам подруги, пару дней потратить на осмотр местных достопримечательностей.

Затем заглянуть на пару суток во Львов, составить первое впечатление от города и оттуда вернуться домой. Конечно, все это на бегу, но для расслабона сойдет.

Сказала - приеду, остаток отпуска проведу с тобой, шашлык сделаем... Вот честно, честно.
У меня уже два месяца мясо отборное лежит для шашлыка - два пакета по кило, как раз на пару шашлыков на двоих.
Все лежит и лежит, то времени нет, то жара и обоим в лом, то у друзей ее дни рождения - как назло все летом надумали родиться по жаре.
Вот так мы шашлык и готовим. Зато иногда у меня есть удобный повод обидеться и поплакаться на отсутствие любви и внимания..

Разумеется я остался дома в гордом одиночестве, относительно конечно, т. к. дома на мне кот. Вернее КОТ, т. к. он занимает довольно высокое положение в нашей семье, по крайней мере лично он в этом убежден.

Затем на мне во дворе собака, которую Ленка по доброте душевной приютила этой зимой. Собака явно домашняя, в смысле цивилизованная, или потерялась, или просто кто-то выгнал - всяко бывает. У нас сейчас и люди никому по сути не нужны, а тут собака... Ленка назвала ее Ляка, т. к. она женского пола.

Собака у нас пишется с маленькой буквы, т. к. мании величия у нее еще нет, она отожралась до среднего кабанчика, бесстыдным образом потеряла талию и довольна жизнью, что явно написано на ее наглой роже.

По крайней мере стоит выйти во двор, как она пытается нас зализать до смерти, при этом процессе повизгивая до ультразвука.

Вот так и передвигаешься по двору, пытаясь не наступить на собаку, которая одновременно и под ногами и со всех сторон.

Еще во дворе есть в количестве двух не списочных единиц уличные кот и кошка, они имен не имеют, присутствуют на правах свободных наблюдателей. Как-то зимой забрели, их мы пожалели - жалко дать пожрать что-ли.

Никто их не трогает, уличные собаки, которые на районе развелись в большом количестве при дебильной толерастии и похренизме городских властей, в нашем дворе котов обидеть само собой не могут.
Сад огромный, санаторий прямо кошачий и вот коты и решили, что здесь им довольно не плохо существовать. Они как-то сразу стали не дикими и когда мы выходим - тоже яростно лезут под ноги потереться и всячески проявить свое кошачье дружелюбие.

Периодически они лезут и собаке в миску, добрая она слишком, я уж говорю - ты на котов наглых хотя-бы порычи...

Вот в свете всех этих обстоятельств я и остался дома, а доця умотала заслуженно отдыхать от трудов праведных. Да и зачем я нужен на отдыхе двум молодым продвинутым девицам - старый, дряхлый и ворчливый.
Да уж.

Вот на фоне всех этих радостей жизни я и решил приготовить на зиму салат Анкл Бенс. Не то, чтобы я восторженно, до дрожи в конечностях, мечтал его приготовить, просто уже на следующий день после отъезда лапочки доци мне до охренения надоело ходить с первого на второй этаж и обратно. Тут еще КОТ нагло дрыхнет и внимание не обращает.

На улице погода как в печке, зной стоит, в сад просто не выйдешь днем в здравом уме и скуууууучно. Уже себя даже жалеть где-то местами начал.

А вот Анкл Бенс я планировал приготовить уже давненько. Дело в том, что не так давно я приготовил и закрыл порядка 14 баночек салата "Овощи по Кубански".
Рецепт, как и многие другие, мне подкинула моя любимая подруга Танюша Векленко, дай Бог ей сил и здоровья. С ней мы тесно общаемся уже четыре (с ума сойти) года и много полезного я узнал именно от нее. А знаний и опыта у нее - впору энциклопедию писать.

Так вооот. Эти овощи "по Кубански" у меня получились ярко выраженными острыми, как я и хотел. И теперь в противовес им я и планировал закрыть салат мягкий и более нежный на вкус, чтобы было какое-то разнообразие зимой на столе.

Для начала я порылся в своем избранном на сайте и в глаза бросилось название - Анкл Бенс.

Как я помню, после развала союза в наши страны полным ходом хлынули продукты из враждебного загнивающего капиталистического забугорья.
Было дело.

И что характерно - вот в первое время шли оригинальные качественные продукты, как говорится - что потребляли за столом бедные и угнетенные капиталистами европейцы - то нам тоже и приходило.
Судя по продуктам - угнетались и загнивали они со вкусом и в свое полное удовольствие. Ну тут как - рынок он и в Африке рынок - выпустил не качественное дерьмецо - сам его и потреблять будешь пока не поумнеешь.

Потом довольно быстро ТАМ осознали, что выгодно впаривать как раз это дерьмецо нам можно без всяких проблем (качественно загнивать в наших странах еще не готовы) и оно вытеснило оригинальные продукты с прилавка.

Вот мне и запомнился очень вкусный соус Uncle Ben's - на этикетке была нагло лыбящаяся физия явно не изможденного негра поперек себя шире от удовольствия. Помню, среди всяких овощей в соус входили молодые побеги бамбука.
Потом и соуса этого уже не встречал и негра того самого тоже. Исчезли оба, вместе с бамбуковыми побегами.

Ну вот. Нашел я рецепт в избранном, а он не открывается. Пришлось мне искать автора рецепта - нашу асиендочку "Бисквитка".
Нашлась, родимая, обсудили рецепт - некие тонкости при готовке - они как раз меня и интересовали, спасибо ей большое за внимание.
Потом поискал еще для интереса в инете. Рецептов тьма. Можно и в оригинале готовить и комбинировать как душе угодно - главное рецепт представить на вкус, если фантазия есть и желание.

Вот я и решил приготовить не острый салат с кисло-сладким вкусом.

Тут как раз доця позвонила отчитаться, что уже в Коблево приехали благополучно и бредут в гостиницу. Я ей сообщил, что настроил себя на кухню и получил полное ее одобрение своим инициативам.
И тут я спросил - а как резать овощи - соломкой или кубиками.


Я существо за столом довольно неприхотливое. Нет, в продуктах и блюдах я разбираюсь довольно приемлемо, могу еще и научить. Жена готовила вообще изумительно и разнообразно с фантазией, ей этот процесс нравился, я привык питаться качественно - почему и сейчас готовлю, а не жду, когда добрые люди мне под носом вытрут. Но могу есть и без изысков - армия еще научила, а служил там, где лучше не служить и вообще не появляться.

А вот доця... - лучше приготовить как ей нравится, чем с дракой и уговорами потом в нее продукт запихивать. Она и так клюет как та птичка.
Не потому, что тупо по-модному в талию упоротая (она у нее и так от природы и родителей, и долго беспокоиться о ней не стоит), а вот сама по себе такая... иногда прибить хочется, когда есть не хочет то, что я хочу в нее запихнуть.

Вот она и говорит - папочка, ты делай как САМ считаешь лучше, НО порежь кубиками.
Блин.

Вот я в шоке от женской логики, вот сколько живу в этой вот жизни и всегда балдею от женщин. Вот каким замысловатым серпантином извивается женская мысль?
Я вот иногда люблю слушать женщин - как говорится, слушать на воле. В смысле - не тогда, когда тебе чайной ложечкой моСк выедают. Были такие одаренные посетители у меня во время приема граждан, когда службу нес непоколебимо.
Писец.

Вот, а когда порой слушаешь женские логические изыски и сам себе удивляешься - вот как так получается так завернуть и с такого бока все увидеть? Видно у Боженьки две полочки - на одной все божьи твари, а на другой - женская логика, штучный товар. Но когда хорошее настроение - забавно получается когда вопрос задашь, а потом ответ услышишь.

Вот и стал я готовить как САМ счел нужным, НО порезал все КУБИКАМИ, блин.
А именно
- кабачки - почти 2 кг.
- морковь - 1 кг
- перец болгарский - 1 кг - выбирал с толстой стенкой.
- лук штук 8 средних луковиц
- чеснок 4-5 маленьких зубчиков (у меня мелкий вырос) - чисто для привкуса, потом попробовал - не чувствуется, еще чуток добавил.
- помидоры - 1 кг. Купил специально плотные - носик надрезал, опустил в кипяток, потом в холодную воду и кожицу снял.

Взял томатную пасту за основу - 400 г.
Бахнул в кастрюлю с пастой 1 л воды.
Добавил: - (в классическом рецепте другие пропорции, но я добавлял так сказать интуитивно, по своему разумению)
-масло подсолнечное - 300-350 г.
-сахар - около 300 г.
-соль - 60 г.
-немного уксуса, примерно 30 г. Я понимаю, что он добавляется в конце, но для определения кислинки я немного добавил в начале - варить то долго - немного выпарится, а кислинка останется, в конце уже имел представление о вкусе.

Покипело минут 5,
-опустил кабачки и варил 10 минут.
-добавил морковь, она была суховатая и варил минут 15
-добавил перец и лук, осторожно лопаточкой перемешал, пока еще плотные овощи, варил 10 минут
-добавил карри - по рецепту 10 г, попробовал - фиг там, добавил еще граммов 10
-бросил сухой кориандр граммов 15
-выдавил чеснок
-выложил помидоры КУБИКАМИ, блин, перемешал осторожно все это добро, попробовал - все почти мягкое. Сахара мало - не сладкий салат - добавил еще примерно 100 г.
В процессе попробовал - еще немножко добавил чеснока, чтобы чуть чуть ощущался.
Все варил без крышки, чтобы густой был сок.
Бедный я бедный - на улице жара, на кухне...
В процессе на всякий случай банки на пару подержал немного - все равно жарко уже и так на кухне, крышки прокипятил.
Проварил помидоры минут 15, попробовал - влил 40 г уксуса - как раз и консервант и подкислил.
Варил еще минут 5

Все разбросал по баночкам 0.5, закатал, поставил, перевернул и накрыл. Получилось 12 баночек.

Попробовал остаток, там в кастрюле граммов 100 осталось - все как и хотел.

Рейтинг поста:  +93