Спаржевая фасоль- варить или не варить?

Я всегда отвариваю в кипящей воде 3 минуты. Зато, потом достал из морозилки, на сковородку и через 5 минут она готова.

Как лучше, не знаю, т.к. не отвариваю.
Фасоль мою и раскладываю на полотенце, чтобы была сухой. Затем режу ее на нужные мне кусочки, кладу в полиэтиленовый пакет и в морозилку.

я всю режу на кусочки см 2-3... часть отвариваю до почти готовности, а часть сырой замораживаю...мне в супчик больше свежемороженая нравится...а на сковородку полуотвареная больше подходит...

Зачем. Первая заморозка - как свежие овощи потом. Чем меньше травмируете - тем полезнее будет.
Она быстро готовится, ни к чему ее варить предварительно, а потом еще раз подвергать термообработке - вы же не будете просто размороженную есть, придется варить снова хоть немного. И витаминов меньше и вкус немного меняется однозначно.
Лично я на зиму овощи режу кубиками порционно (примерно, на глаз) - баклажан, кабачок, перец болгарский, аккуратно фасоль в пакет укладываю, чтобы компактно было - по длине как спагетти в пачке. Если порезать - все равно будет комом в пакете, а это место лишнее.
Зимой бросил порцию овощей и приготовил рагу. А фасоль разморозил, кончики обрезал, на нужные фрагменты порезал и к овощам добавил.

Спаржевая фасоль вариться быстро. Морозится прекрасно. Я ее только мою, обсушиваю, перебираю, отрезаю хвостики и нарезаю 3-5 см. В пакет и в морозилку. Зимой достаю нужное количество -хоть в суп, хоть в зажарку. Не отвариваю отдельно. 3-5 минут и она вполне готова.

Считается, что лучше бланшировать(не варить). Это касается и цветной капусты. Мы прекращаем бланшировкой работу ферментов, и овощи лучше сохраняются. Ну, и объём немного уменьшаем)

Вот цветную капусту точно знаю ,что надоотваривать

Замораживаю свежей (не варю, но на кусочки режу).

спасибо за ответ

Замораживаю свежую фасоль. При разморозке не теряет ни формы, ни вкуса.

Я бланширую, как Helena, и фасоль, и брокколи, главное - не переварить, буквально минуту.

Я бланширую прямо в сите. Потом вынимаю его из кастрюли, отцеживаю, обдаю фасоль очень холодной водой-так она сохраняет свой цвет. Раксладываю по пакетикам "на один раз приготовить". В омлет прямо замороженную кидаю-готова вместе с яйцами.

Я не варила. Помыла, порезала и в морозилку порционно.

Я тоже режу и замораживаю сырой.