Всем знакомое слово - ПЛОВ

Снова лапушка доця после обеда ускакала по своим неотложным девичьим делам. Тем более собираются компанией в отпуск на море, с посещением в дальнейшем еще двух городов в разных концах страны. Так что тем для бесед у них хватает, а с обсуждением вороха тряпок, необходимых в поездке...

Вот остался я один как перст во всем доме и заскучал.

А как убить скуку?

Есть комп, но проваливаться в инет я люблю глубокой ночью.
Зимой, конечно, можно и вечером - делать по слякотной погоде нормальному человеку нечего, жены приедаются за день и как раз можно собраться теплой мужской компанией в скайпе и погонять какую-либо программу.

А вот летом..., у кого-то настырные жены требуют законного выгула под ультрафиолетом, иных садово-огородный быт берет суровой рукой за горло под присмотром заинтересованной родни. Так что все при каких-то интересных и не очень делах.

Иные увлеченно и изобретательно убивают скуку кружкой-другой пивасика и не только. Но мне как-то не подходит этот вид многогранного досуга.
Не то, чтобы я ярый противник данного вида народного спорта. Абсолютно нет и дома в наличии разнокалиберный выбор алкоголя на все вкусы, которым люблю угощать приятелей при оказии.

Просто давно уже как-то не употребляю - более десятка последних лет на работе регулярный контакт с посетителями, а последние обычно были во взвинченном и нервозном состоянии.
С другой стороны, подчиненным офицерам подавать пример утренним выхлопом не стоило хотя-бы из принципа. Да и пить что-либо на ночь глядя..., приходил с работы в лучшем случае уже после восьми вечера, пока разделся, пока поел, пока домашних выслушал терпеливо..., а потом уже и смысла нет.

Так и повелось, а потом уже и привык как-то. Да и друзей таких-же Бог дал, которые придерживаются принципа - утром выпил - день пропал.

Была бы жена - пошли бы гулять, поехали к кому-нибудь в гости, да мало ли при желании, а так как жены уже и нет...
Вот после раздумий я и решил сделать плов.
Как в той народной пословице - чем бы дитя не тешилось, лишь бы не забеременело.

В принципе, решающим поводом послужило то, что мои знакомые из, как в последнее время модно говорить - лиц кавказской национальности мне притарабанили сорт риса Девзира.
Рис этот розового цвета выведен специально для плова и произрастает в Ферганской долине.

Сейчас вроде-бы его где-то еще культивируют на просторах России, но в свете печальных событий - ассортимент определенных не очень востребованных товаров что из России, что из Ферганской долины у нас равносилен товарам с Луны.
В смысле - найти вроде-бы можно, но искать муторно.
По крайней мере в родном городе о нем особо никто не слышал. А тут неожиданно раз - вот тебе от нашего стола вашему в знак большой любви и уважения. Мдя, где-то так.

Вот я и решил сподвигнуть себя на кулинарный подвиг, чтобы тупо время убить да и доцю удивить.

Вообще сначала думал сделать по рекомендациям незабвенного Лазерсона Ильи свет Исааковича, дай Бог ему здоровья.
Этот замечательный еврей каким-то вывертом судьбы родился на Западной Украине (его мама была с юмором и родила 8 марта).

Потом жизнь все расставила на свои места и проживает и творит сей талантливый кулинар в Питере. Шеф-повар, телеведущий, автор многих книг и рекомендаций, ведет авторскую школу и ко всему прочему... мастер спорта по фехтованию.
Ну как не уважать такого человека. Ну просто няша.

Я частенько смотрю его передачи и так как он мне в огромной степени импонирует еще и как обаятельный человек - периодически готовлю согласно его советам. Ну просто грех не попробовать что-либо сварганить эдакое, глядя на эту лапушку и умницу.

Мне вообще очень нравятся такие умные, доброжелательные, легкие в общении и коммуникабельные по жизни люди.
Наверное потому, что сам я в глубине души жесткий, резкий, категоричный и крайне нетерпим к дуракам, слабовольным и лентяям.
Но в общем признаю свои недостатки, и в семье и с близкими людьми я очень добрый и пушистый. Вот, вроде как-то так.
Мдя.

Так что тем, кто сомневается в своих силах и талантах, советую посмотреть передачи Лазерсона и убедиться, что все довольно просто и доступно. И очень многие отличные рецепты как говорят - "на дурака", т. е. посмотрел, прикинул, взял и сделал с первого раза. И главное при этом - гарантированно вкусно.

А на счет плова. Вот как раз на счет плова.
Мдя.

Смотрел смотрел на Илью Лазерсона и потом с какого-то перепуга меня потянуло на старый классический рецепт приготовления узбекского риса по всем писаным правилам и канонам.
Видать не с той ноги встал или сглазил кто. Сам в растерянности.

Ну, все вначале как у людей - замочил горячей водой рис Девзира часа на два. Потом мыл его в десяти водах, т. к. долго шел красного цвета мутняк - промытый рис конечно смотрится офигительно красиво.

Растопил масло, курдюка не было, прошляпил его, каюсь - исправил положение при помощи луковицы - закарамелизовал и выбросил.

Обжарил мясо в кипящем масле, потом лук, потом морковь соломкой. Минут сорок готовил зирвак, зира у меня свеженькая и пахучая, само собой чеснок цельной головкой и перчину горькую.

Потом высыпал слоем рис, разравнял, слегка долил воды - обалденное зрелище.

А потом меня сдуру понесло играть температурными режимами согласно канону - вначале на большом огне, потом на малом еще часок с подгребанием риса горкой, тарелкой поверх риса и бумажными салфетками для сбора конденсата с крышки.

Невзначай позвонила любимая доця и поинтересовалась - чем же таким папочка занят, оставшись без присмотра на целый день.

Через пару минут поинтересовалась - а почему у меня в душе слова такие ругательные на подходе, так то в быту я не ругаюсь никогда, все в душе - но она меня давным давно изучила и видит как рентген.
Сообразительное такое сокровище с детства еще. Она лучше жены в настроении папочки всегда ориентировалась.

Объяснил, что меня в кулинарные дебри понесло и вместо того, чтобы в кресле сидеть и на кухню иногда спускаться - приходится с кухни не выходить и контролировать процесс, и мне это уже до чертиков надоело.
Доця сориентировалась и сказала, что планы на поздний вечер меняет и скоро приедет пробовать, т. к. всей душой прямо таки чувствует, что что-то вкусное.

В конечном итоге все получилось, впорхнула доця, чмокнула в щечку, принюхалась, глянула через крышку на рис и сказала - ты ведь готовил - ты и насыпай, я уже хочу пробовать. И головку чеснока ты не трогай, раскопай ее и мне оставь. Командир, блин.

Вообще-то все вышло вкусно, плов ароматный и душистый, мясо нежное, рис сочный и рассыпчатый до крупинки.

Но в следующий момент нашествия скуки я плов все-же буду делать по рецепту Ильи Исааковича. В принципе тот-же самый эффект, но намного быстрее и на кухне можно почти не присутствовать.

Рейтинг поста:  +65