Абрикосовое варенье

Большое спасибо!

Мое самое самое любимое варенье,а какой аромат

Я варила в сиропе. Растворила 1 кг сахара в 100 гр воды, довела до кипения и потом положила половинки абрикос. Абрикосики остались половинками, а не разварились как у Вас. Это уже не варенье, а джем. Не обижайтесь.

Яна, спасибо! Тоже варю таким способом. Мне нравится абрикосовое варенье очень!

абрикосы освобождаю от косточки, засыпаю сахаром и оставляю на сутки, чтобы пустили сок. Косточки сушу на солнце и достаю зерна. Через сутки провариваю до кипения и отставляю еще часов на 6-10, иногда больше (до суток) банки мою, стерилизую, орешки в варенье, до кипения и на маленьком огне минут пять, чтоб прокипело. Разливаю в банки и купорю. Половинки покрепче остаются целыми, те что были переспелыми расходятся в сироп
Вкусно Самое летнее и солнечное варенье

Именно так, как в комментарии Ольга - 0526 и варится это варенье, тогда дольки будут целые, прозрачные и янтарные. Только мы не добавляем воду вообще.

Мой рецепт абрикосового варенья - дольки в таз выкладываю углублением вверх, каждый ряд пересыпаю слегка сахаром и оставляю пустить сок. Довести до кипения и отставить, дать полностью остыть, повторить несколько раз. После 4-5 раза проверять каплю варенья на "скатываемость ", чтобы случайно не переварить. Для пикантности иногда добавляю немного слив, где-то 5-7% от общей массы. У нас растет сорт некрупного чернослива, который поспевает одновременно с абрикосами. От этого варенье становится "янтарнее" по цвету, и дополнительно укрепляет дольки абрикосов.
А еще есть один рецепт варенья, но трудоемкий. Для "души" стараюсь сделать хотя бы 1-2 баночки. Для этого муж с молотком достает ядрышки абрикосов и эти ядрышки закладываем в каждую абрикосину. Но для этого надо до конца не раскалывать дольки абрикосов. А дальше все также по схеме.
Важный нюанс! Варенье ни в коем случае нельзя мешать ложкой! Можно только потряхивать и крутить таз. Иначе дольки могут развалиться.
Сахар кладу в пропорции 1:1.

Спасибо!!!!

Мне очень нравится абрикосовое варенье! Давно,ещё когда я была помоложе , я выдавливала косточки толстым гвоздем или отверточкой. Косточки колола и вставляла зёрна обратно. Варила варенье 1:1 в несколько приёмов. Абрикосы получались прозрачными и были видны зёрнышки. Дети были в восторге! Надо будет в этом году попробовать сделать такой вариант. Урожай абрикосов нынче очень обильный!

Везёт вам, у вас абрикосы созрели А у нас в этом году даже яблок не будет. Уже начинаю думать, из чего варенье готовить буду - созреет наверное только смородина, над вишней уже дрозды летают, будем защищать. МАлинка чуть-чуть завязывается. Зато барбарис два куста выдал по полной программе! Такое вкусное варенье из него получается! А абрикосы покупать буду и варенье по Вашему рецепту варить!

Я в этом году, наверное, варить варенье не буду. Много разного(не только абрикос) осталось с прошлого года. Я сушу. Нет, не так - СУШУ! Вот так. Пересушила три ведра в электросушилке и конца этим абрикосам не видно. В холодильнике два ящика хранятся, на деревьях еще есть. Зимой купила электросушилку. Какое счастье! У меня есть самодельная, от солнца. Но электрическая гораздо эффективнее. А уж, когда дождь, цены ей нет.