Крапивные щи на свиной косточке с грибами.

Эта весна у нас в Сибири выдалась холодной и дождливой. Снег, выпавший 15-ти сантиметровым слоем 19 мая, нас сильно не удивил – ну в прошлом году снегопад был 17 мая, ну и что теперь?
Посадили в бочки рассаду огурчиков, кабачков и тыквы и теперь чешем уже свои тыковки, как и куда будем всё это высаживать.
Под сыпящимися крупинками снега высадили одну грядку капусты, вторую и сельдерей не успели – полил дождь. Солнце скоро забудем, как и выглядело – небо уже который день затянуто пеленой облаков.
Но мы не сдаёмся – ходили на подзаброшенный участок брата, спилили там черёмуху (мама просила ещё в прошлом году) на дрова, покупать небольшими связками дороговато, а машину дров с нашим забором, точнее почти полным его отсутствием, просто глупо. Уголь, презентованный мне подругой, закончился (в прошлом году хватило до конца июля), а клянчить ещё - совесть не позволяет, такчто будем скорей всего покупать.
Ну вы все понимаете, что в такую погоду собрать на огороде что-нибудь на покушать можно только пёрышки чеснока, да бесспорную королеву наших грядок – крапиву.)))))))
Пошарив на предмет рецепта в интернете, я как обычно сотворила микс из нескольких рецептов. Напихала в энти щи всё, что нарыла под рукой. Косточка мозговая осталась после выходных – делали с детьми шашлык, а сельдерей (сейчас будете смеяться) – прошлогодний, привезли из города, так и растёт в ящике для рассады, только теперь на лавочке под дождём и снегом.
Опята мороженые покупала в Ленте, а вот укроп и петрушку, как это не грустно – сыпала сухие, из покупного пакетика. Но супец получился сытнючий и вкуснючий – муж с сыном оценили. Для такой холодрыги – в самый раз.)))
Итак, наконец-то и сам РЕЦЕПТ:

Ингредиенты:
Свиная косточка с небольшим количеством мяса
Крапива – примерно 200гр
1 большая Луковица
1 большая Морковь
Грибы – мороженые опята – 300гр.
3 большие Картофелины
Перья Чеснока – пучок толщиной с шарик пинг-понга
7-9 веточек от обычного корневого Сельдерея
Петрушка и Укроп – сыпанула из пакетика на глаз, примерно с половину столовой ложки каждого вида.

Приготовление:
1. Сварить косточку (часа полтора), вынуть, процедить бульон, отделить и измельчить мясо.
2. Обжарить на подсолнечном масле лук, затем добавить грибы и тушить, пока не вытопится вода. Затем добавить морковь и тушить ещё минуты 3-4, помешивая время от времени.
3. Крапиву промыть, не обдавая кипятком, мелко порезать, добавить к обжарке, через 3-4 минуты добавить сельдерей и чеснок и потушить ещё 3-4 минуты.
4. В бульон, как закипит, положить мясо и картошку, проварить 10-15 минут.
5. Добавить обжарку.
6. Минут через 10 добавить измельчённые укроп с петрушкой.
7. Выключить через пару минут и оставить на плите до остывания.

При подаче после размешивания майонеза или сметаны хорошо добавить крупно нарезанное варёное вкрутую яйцо, можно посыпать зелёным луком.

Всем приятного аппетита и хорошей, тёплой погоды!

Рейтинг поста:  +53