Керамика, которая не будет пылиться на полке

Если боитесь то купите рассекатель пламени для газа, тогда точно не лопнет, я тоже пару кастрюль загубила, теперь что керамические, что стеклянные, только на рассекатель.

Кто бы спорил???

Ой, а у меня рецепт из свинины, нашла в интернете несколько лет назад и среди нескольких понравился именно этот, показался достаточно не сложным.

Чанахи по-львовски

Ингредиенты на 1,3 л. воды:
• свинина (шея) - 700-800 гр.
• картофель - 600 гр.
• фасоль красная - 1 стакан
• помидоры 400 гр. или 1 ст. л.(с горкой) томатной пасты
• лук - 250 гр.
• морковь - 200 гр.
• чеснок - 5-6 зубчиков
• мука - 4 ст. л.
• лавровый лист - 2 шт.
• свежемолотый черный перец, соль
• зелень петрушки
• смалец или подсолнечное масло для жарки

Приготовление чанах по-львовски:
Для приготовления чанах по-львовски используется жирное мясо. Сегодня я взяла свиной ошеек. Также можно использовать свиные ребра с добавлением менее жирного мяса, или приготовить чанахи на одних ребрышках. Это уже по желанию. Данное количество ингредиентов рассчитано на 6 больших средних горшочков.
Фасоль отварить.
Мясо нарезать довольно крупными кусками.
Картофель почистить, порезать кубиками.
Лук порезать мелкими кубиками.
Морковь нарезать кружочками.
Помидоры очистить от кожицы и порезать кубиками.
Картофель равномерно обжарить на подсолнечном масле или смальце так, чтобы он был почти готов.
На большом огне обжарить мясо до румяной корочки.
Позже к мясу мы будем добавлять овощи, поэтому удобнее будет воспользоваться сковородой большого размера.
Поскольку для приготовление чанах используется жирное мясо, то после его жарки в сковороде должно быть много жира. Если жира будет недостаточно, – добавьте смалец или масло.
К обжаренному мясу добавить муку (как на фото) и, постоянно помешивая, жарить примерно 3 мин.
Затем добавить мелко нарезанный лук, перемешать.
Следом добавить морковь, перемешать и, периодически помешивая, жарить 10-15 мин. на среднем огне.
Затем выложить помидоры, все перемешать и жарить еще примерно 15 мин.
Если вместо помидоров добавляется томатная паста, жарить нужно значительно меньше (около 5 мин.).
После этого содержимое сковородки переложить в кастрюлю и долить воды.
Быстро довести до кипения, добавить лавровый лист, перец, хорошо посолить. Варить на малом огне, накрыв крышкой, 10-15 мин.
На дно горшочков выложить поджаренный картофель.
На картофель выложить вареную фасоль.
На фасоль – мясо с овощами.
Содержание горшков поровну залить жидкостью, в которой варилось мясо с овощами. Жидкость должна полностью покрывать овощи с мясом, поэтому, если ее будет недостаточно, к каждому горшку можно долить немного кипяченой горячей воды. Горшочки накрыть крышкой и поместить в разогретую до 220 °С духовку на 20 мин.
После этого чанахи вынуть из духовки, в каждый горшочек выжать по одному зубчику чеснока, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 мин. Чанахи по-львовски готовы. При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки.

Только он у меня ещё с подробными фото на каждый шаг.

Ты будешь смеяться ( извини, стоит среди всякой всячины)

mvolkova2010 пишет:

Лена, а на какое время Вы замачиваете?

На полчаса минимум, просто в душевой уголок ставлю таз, опускаю горшочки в воду и начинаю подготавливать продукты, иногда это занимает больше чем полчаса.
Хрюшки - очаровательные! Если бы увидела в продаже, точно бы мимо не прошла!

антоновку тоже люблю в приготовлении, тем более своя в саду растет! Тажин дорогой я собиралась долго на него потратиться...но не жалею, совсем другой вкус, насыщенней и мягко... Мисочка для клубочков, это какое то перебор эстетики...куда приятней в плетенной корзинке с крышечкой! вот и побеседовали, позитив сплошной от всего...

Nimfa Kalisto пишет:

Но они продается в таком опасном магазине, где без штанов можешь остатся, столько там всякого интересного.

Вот меня тоже в такие магазины запускать опасно, если нужно стараюсь ходить вместе с мужем, он как-то умеет необидно притормаживать мои "хотелки", а сын только соглашается на мои доводы и покупает.
Мисочка для клубочка - прелесть! Такая хорошая идея, попробую маме к Новому году найти что-нибудь в этом духе у нас...

Поэтому попали "случайно" на этот сайт и прижились навсегда!