Составляю меню к Новому году

Приближается любимый праздник взрослых и детей, Новый год! Но нам, хозяйкам, некогда расслабляться) Пора подумать о новогоднем столе.
Приблизительное меню начинаю составлять заранее. Смотрю рецепты, идеи оформления. Расписываю продукты для покупки. А так же записываю, что и когда мне нужно сделать (не нужно забивать голову и все помнить, просто смотрю в записки и делаю).
Делаю коллаж, так нагляднее видно, что будет на столе.


Итак, начнем по часовой стрелке с верхнего левого фото:

1) Курица в аэрогриле
Курицу мариную с любимыми специями, соевым соусом и немного меда. Ставлю в гриль за 2 часа до застолья.

2) Картофель в духовке

3) Холодное

4) Закуски

Сырная и колбасная нарезка.

Отварной язык.
Язык (говяжий или свиной) сварите в подсоленной воде с луковицей, неразрезанной морковкой, можно добавить зубок чеснока, стебли укропа.
Охладить язык надо прямо в бульоне, и чтобы он весь был им покрыт, тогда язык легко очистится от кожуры.
Очищенный язык уберите на некоторое время на холод, тогда он аккуратнее нарежется.

Рафаэлло из крабовых палочек.
Плавленый сыр и вареное вкрутую яйцо натрите на крупной или средней терке. Добавьте пропущенный через пресс или мелко рубленный чеснок. Положите майонез и соль. При желании можно добавить черный перец, измельченный укроп. Хорошо перемешайте, масса должна получиться вязкой и однородной. Натрите на мелкой терке крабовые палочки. Кстати, намного легче натираются хорошо замороженные крабовые палочки. Мокрыми руками скатайте небольшие шарики одинакового размера. Диаметр шарика должен быть примерно около 4 см. Шарики из сыра обваляйте в посыпке из крабовых палочек. Перед подачей желательно их охладить в холодильнике около 1 часа.

Оливки и маслинки в виде венка на веточках розмарина (можно заменить на укроп)

5) Бутерброды

С сыром, ветчиной, огурчиком

С маслом и красной рыбой

Со сливочным сыром и красной икрой

6) Салаты

Оливье

Охотничий
Картофель. 3-4 шт. Небольшие.
Морковь по-корейски 100 г
Огурец свежий 2 шт.
Колбаса копченая или Охотничьи колбаски 300 г
Майонез.
Зеленый лук, укроп, гранат, зеленый горошек для украшения.
Соль. По вкусу.
Черный молотый перец. По вкусу.

Жарим картофель пай. Все остальное режем соломкой. Аккуратно перемешать с майонезом. Украсить зеленью, горошком и зернами граната.

Шишки
Ингредиенты:
1 банка консервированных ананасов,
300 гр твердого сыра,
2-3 куриных филе,
5 шт яиц,
майонез (по вкусу),
соль перец.
Для украшения 1 свежий огурец и кукурузные хлопья.

Приготовление : Первым делом отварить грудки куриные в подсоленной и с добавлением лаврового листочка воде. Готовое мясо выложить, мелко порезать.
Яйца отварите вкрутую и натереть на средней терке. Затем натрите сыр на средней терке. Перемешайте. Возьмите консервированную банку с ананасами. Слейте ананасовый сок. Обратите внимание на то, как порезаны ананасы. Если они уже порезаны кубиками, то их можно использовать. Перемешать и выложить в виде шишек. Огурец трем на корейскую терку -это будут иголочки елочки. А хлопьями выкладываем верх шишек.

7) Фрукты

8) Соленья
Морковь по-корейски, огурцы, помидорки, лук... и т. д.

Конечно еще будут лимоны

Десерты тоже будут, но об этом позже)

Всем спасибо! Жду Ваших идей и замечаний

Рейтинг поста:  +127