Салат из топинамбура

Когда-то давно знакомая дала мне пакетик топинамбура. Посадила я его вдоль огорода (небольшой в городе, возле многоквартирного дома), вместо забора) И вот растет он себе, я его не трогаю, только полю со стороны огорода, чтоб не лез. Пробовала его и просто жарить, как картофель и драники из него делала. Ну не могла к нему приспособится, к его вкусу. Да и домачадцы в таком виде его не очент жаловали. Особенно когда просила мужа почистить топинамбур
И вот услышала, что можно из него делать салат и есть в свежем виде.
Я его не копаю, а просто выдергиваю стебель и оббираю крупные и круглые клубни.
Тчательно мою щеткой.

Затем готовлю небольшую миску с водой и немного уксуса (лимонного сока). Когда режу топинамбур, обрезаю слишком черные части и бросаю сразу в миску с водой, так он не чернеет.
Затем в салатницу выкладываем топинамбур (без воды), добавляем сладкий перец, сладкий лук и зелень. Присаливаем, поливаем растительным маслом, кто любит кислинку можно капнуть еще уксуса. Перемешать.

Получается очень вкусный салат. По вкусу похож на редис, только без горечи
Овощи можно добавлять на свой вкус любые)

Рейтинг поста:  +25