Обрывать или нет листья у капусты?

Самый лучший ответ на этот вопрос дал Леонид в рубрике "Вопрос ответ" https://www.asienda.ru/answers/nuzhno-li-udalyat-nizhnie-listya-kapusty/

Если листья зеленые и здоровые то удалять их не нужно. Листья фотосинтезируют и именно нижние обеспечивают питанием те которые скручиваются в кочан, ведь внутренние листья иждивенцы. Кроме того в нижних листьях запасены минералы для новых листьев в головке.. Когда они все отдадут то начнут желтеть и увядать, Тогда их можно, при желании, убрать.

А то что написано в посту у Елены Анатолий (конец сентября) - это уже конец вегетации капусты, т.е. перед сбором урожая...листья уже не нужны.

я могу пояснить, почему так написала....к середине сентября капуста, как правило, уже набрала массу, но продолжает расти...а если идут дожди , что очень вероятно, она точно перерастет....но мне нужно, чтоб капуста не была переросшей и простояла на корню как можно дольше, хотя бы до конца сентября или даже дольше, если погода позволит...поэтому решила сеять её ещё немного позже и обрывать листья, чтобы прекратить рост....но это только мое решение, исходя из условий моего огорода и нашего климата....у других может быть иначе...
а в период вегетации я убираю только пожелтевшие листья

Однозначно оборвать и приготовить капусту на щаницу или серые щи. Девчонки это очень вкусно!!!
1кг зелёных (верхних) листьев капусты, 30г соли, 1 ч ложка сахара, 0,5 стакана воды, при возможности - 1 ст ложка ржаной муки.
А это капуста

А теперь история:Щи из крошева- это национальное блюдо карелов. Когда-то их выселяли с их исконных территорий целыми деревнями в Тверскую область. Там до сих пор живут их дети, внуки и т. д. Секрет крошева никому "не сдают". Готовым - угостят, но как сделать-не скажут. Есть у них какой-то секрет приготовления. Сколько ни пытались сделать, ни у кого не получается, как у карелов. А щи из крошева настолько вкусные, что нам, городским, не оторваться от них! Было бы здорово узнать секрет приготовления крошева!
У моей мамы было любимое с детства блюдо, про которое я слышала чуть ли не с первых годов жизни,— серые щи. Называются они так потому, что варят их не из белокочанной капусты, а из, особым способом заквашенных грубых и суховатых, действительно зеленовато-серых внешних листьев кочана, которые обычно обрывают и выбрасывают еще на огороде. По семейному преданию, эти щи как-то совершенно бесподобно готовила мамина бабушка (Не мамина мама, а именно мамина бабушка, а моя прабабушка ). Естественно, в горшке и в русской печи. Как теперь я вспоминаю, мама просто-таки живописует, в воспоминаниях как в избе стоял щаной дух: «Не кислой капусты, а чего-то такого сладостного, от чего сразу начинались голодные спазмы. Точнее всего про этот несравненный аромат в бунинских „Темных аллеях“: „Из-за печной заслонки сладко пахло щами — разварившейся капустой, говядиной и лавровым листом“. Вот-вот, именно „сладко“». Представляете, это наизусть говорила моя мама: Мол, разве можно такое забыть?

«Да..и есть всегда хотелось страшно, а бабуля не спешила. Она оставляла горшок со щами доходить в печке. А мама говорит:- Что, серые щи была готова есть хоть каждый день». Лет цать назад я сама эти щи попробовала в исполнении, моей свекрови. Они очень меня удивили. Если бы мне не сказали, что они из квашеной капусты, я никогда бы не подумала. И вообще капуста ли это? Чем-то похоже на щавель, но листья куда более плотные. Вкус кисловатый, но не простецкий, а сильно обогащенный всей гаммой плотного бульона, в котором варились и добрый кусок мяса, и косточки, и грибы. И действительно, фантастический аромат: будто граблями ворошат прелую скошенную траву, которая полежала на солнцепеке. Потом я поняла, что этот природный дух получается от соединения мясной плоти и травяной закваски с простыми, ясными пряностями — лаврушкой и душистым черным перцем-горошком, которые томились в кастрюле, — с положенными прямо в тарелку свежими укропом и чесноком. Эти немногочисленные и очень определенные приправы как нельзя лучше подчеркивают вкус качественных деревенских продуктов. И еще одно поразительное свойство серых щей — они дают заряд какой-то бешеной тепловой энергии.

Муж мой,похлебав этих самых щец, еще долго сидел, обсасывая сахарную косточку и утирая все катившийся со лба пот. Да я и сама почувствовала, как изнутри поднимается приятное тепло, и усталости — как не бывало. Разумеется, я тут же взяла рецепт, но потом как-то замоталась и про него забыла.

Из комментариев Щаница или серые щиИДА05

Где-то я еще вот такой рецептик подтянула в закрома, еще не пробовала.
В зимнюю стужу особым уважением пользуются на деревенском столе щи из квашеной серой капусты, со свининой. Серая квашеная капуста напрочь отбивает сальный вкус поросятины.
Мелкие зеленые кочаны нашинковать и порубить. Сложить в эмалированное ведро, добавить крупно нашинкованную морковь, две пригорошни ржаной муки, пересыпать крупной солью (200-250г на ведро) и залить родниковой водой. Можно вместо родниковой воды использовать питьевую: бутылочную или фильтрованную. Воды надо столько, чтобы выступила выше капусты. Мешать ее руками до самого дна каждый день, чтобы выходила горечь. Проквасилась – под гнет ее: накрыть тканью, положить сверху тарелку, пригрузить (например, трехлитровой банкой с водой). Специи в эту капусту класть не надо, только морковь и мука. Ржаная мука даст кислоту и вкус. Пшеничная не годится.
При приготовлении щей из серой капусты со свининой следует не забыть растереть горсточку пшена и бросить в кастрюлю

Серые щи, это точно объеденье!!!

НИкогда не обрывала листья и на урожай это не влияет. Сеем капусту на "Ирину рассадницу", 29 апреля.

Я убираю только пожелтевшие листья. Срезаем кочаны после первого заморозка. Потом капуста лежит в кладовке, накрытая чем-нибудь (старая фуфайка или одеяло) и после 27 октября квасим, маринованную не очень любим..

Людмила! Вы как всегда в своем амплуа.Я капусту перестал садить,она у нас растет плохо и требует много воды.Пару раз купили капусту Агрессор,жена засолила.Отлично!!!