Острый перец - это невероятно полезный кулинарный компонент.

Острый перец любим поклонниками блюд со жгучей пикантностью. Чтобы не лишать себя удовольствия наслаждаться этим удивительным овощем в сезон зимы, предлагаю заготовить острый перец без термической обработки, быстро и... очень вкусно. Настолько вкусно, что многим это не понять.

Немного о полезности острого перца.

* Острый перец является сильным антиоксидантом, а потому полезен для многих из нас.
* Полезен людям, страдающим запорами и метеоризмом.
* Благоприятно влияет на процессы пищеварительной системы в целом, стимулируя работу желудка.
* Острый перец – это продукт, способствующий повышению эластичности сосудов.
* Острый перец также обладает разжижающими свойствами, поэтому его рекомендуют использовать при гипертонии, ведь он отлично понижает артериальное давление, и людям, склонным к образованию тромбов.
* Врачи рекомендуют употреблять перец для профилактики возникновения онкологических заболеваний.
* Во время простуды острый перец помогает за максимально короткий срок избавиться от инфекций и способствует быстрому выздоровлению.
* Улучшает аппетит и обмен веществ в организме. Кроме того, благотворно влияет на работу человеческого мозга, улучшая память, концентрацию и внимательность.
* После употребления в пищу острого перца в организме вырабатываются эндорфины, которые помогают избавиться от бессонницы, боли, уменьшить проявления стресса, а также улучшают состояние при эпилепсии, гепатите, аллергии, астме, атеросклерозе.
* Острый перец укрепляет нервную систему, поэтому его применение помогает быстро справиться с любой депрессией.
* В народной медицине перец используется как согревающий продукт. Благодаря такому свойству компрессы с этим видом перца помогают вылечиться от заболеваний дыхательной системы – ангины, бронхита, пневмонии.
* Благодаря тому, что перец ускоряет процесс обмена веществ, он способен улучшить состояние человека в случае отравлений, быстро избавив организм от вредных токсинов.

О вредности острого перца можно только сказать... в больших количествах этот продукт может быть опасен для вашего здоровья! Умеренность и только умеренность в потреблении острого перца! Ну и, конечно, нельзя его употреблять людям с проблемами ЖКТ.

Оборвала последний перец. В ход пошёл весь и зелёный, и красный. Это как раз тот рецепт, куда уходят все остатки.

Перец помыть, обрезать хвостик. Семена не вычищать.

На 1 кг. острого перца понадобится 0,5 кг. чеснока
Перемолоть мясорубкой и на 1,5 кг полученной смеси добавить 1 ст. л. соли (с небольшой горкой).
Разложить по мелким баночкам, контейнерам и отправить в холодильник или в подвал.
Я храню в морозилке.


Такая добавка отлично подходит для борща, супа (добавлять в тарелку). Прекрасная добавка к мясу, рыбе... Перец очень острый и чтобы смягчить его остроту, достаточно добавить майонез.

Всем отличного здоровья и побольше гормонов счастья - эндорфина, который можно получить, употребляя острый перец!

Рейтинг поста:  +236