Чуфа или земляной миндаль

Знакомьтесь моя старая знакомая, чуфа или земляной миндаль

Лет 20 назад прочитала в журнале заметку про чуфу, какая она полезная, да вкусная. И потеряла покой.
Тогда ведь инета не было и найти садовода на просторах России, который выращивает чуфу было непросто.

Помог случай или уж я так захотела, что мне прислали в подарок за заказ топинамбура ( сейчас смешно звучит, а тогда за деньги выписывала) 5 орешков чуфы.
Счастью не было границ!

Посадила, вырастила, а что с ним дальше делать не знаю. Ну погрызли мы эти орешки, не впечатлило. Мама говорит, раз миндаль, будем торты посыпать зимой. Так и решили.
Надо сказать вкус молотая чуфа тортам придавала действительно миндальный.
Мне еше нравилось добавлять молотую чуфу в кофе или какао.

Так чуфа прожила у нас благополучно лет 10, а потом вовремя осенью не выкопали, она и замерзла.

Вспомнила я про нее в прошлом году, решила опять развести. Нашла в инете у кого она есть, выписала, вырастила. Теперь вот наслаждаюсь полезными и вкусными плодами этого замечательного растения.

Пользу чуфы практически невозможно переоценить. Ее используют в комплексном лечении и профилактике не одного заболевания.

Добавление земляного миндаля в пищу укрепляет иммунитет и усиливает энергетичность организма. Чуфа улучшает мозговую деятельность и повышает работоспособность. С ее помощью человек становится сильнее и выносливее.

Врачи рекомендуют ежедневно употреблять чуфу людям, страдающим сахарным диабетом, т. к. она способствует снижению уровня сахара в крови.

Молочко из перемолотой чуфы, смешанной с водой (получается напиток типа испанского оршада), лечит заболевания ЖКТ.

Настоянные на водке в течение 7-ми дней листья земляного миндаля воздействуют на человеческий организм так же, как знаменитая настойка корня женьшеня.

Использование чуфы в кулинарии удивительно разнообразно.

Кроме того, из предварительно поджаренных, а затем размолотых в блендере и кофемолке клубней земляного миндаля готовят напиток, очень похожий на какао. А если молотые клубни повторно обжарить или прокалить в духовом шкафу до шоколадного цвета, а затем проварить в кипятке, получится полезный и ароматный заменитель кофе.

Чуфу нередко добавляют ввыпечку, конфеты, шоколад, халву для придания этим изделиям орехового привкуса и миндального аромата. Ею притрушивают салаты и торты, чтобы они были вкуснее и питательнее. Часто земляной миндаль кладут во вторые блюда, т. к. его можно жарить, парить, тушить без ущерба для вкуса и полезных свойств.

Испанцы готовят из чуфы национальный прохладительный напиток оршад (орчата), особенно популярный в Валенсии. Для этого земляной орех сначала замачивают, чтобы расправились морщинки, а затем либо толкут в мраморной ступке, либо измельчают в мясорубке или блендере. Получившуюся массу заливают кипятком и процеживают через ткань. В отфильтрованное таким способом «миндальное» молочко по вкусу добавляютспеции ( сахар, корицу, ванилин ). Смесь выдерживают несколько часов и пьют охлажденной. Это очень полезно и невероятно вкусно!

Рейтинг поста:  +57