Лагман.

Здравствуйте мои дорогие!!!
Пока не закончились все свежие овощи со своего огорода, решила приготовить лагман.
Блюдо трудоемкое, поэтому готовлю его редко.

Для приготовления нам потребуются:

Мясо – 800 гр.
Морковь – 1-2 шт.
Лук – 3 шт.
Перец сладкий – 2-3 шт.
Баклажан – 1-2 шт.
Помидор – 2-3 шт.
Специи – кинза, кардамон, зира, у нас на рынке продают смесь специй для лагмана.
Соль по вкусу.
Масло растительное.
Домашняя лапша или спагетти.

Я делаю только со своей лапшой. Замешиваю тесто из 3 яиц и 300 гр. муки.
Заворачиваю в полиэтилен. И убираю в холодильник на 1 час, а можно и больше.

Затем достаю и раскатываю.

Теперь пусть полежит, подсохнет.


А я занимаюсь суповой частью.
Мясо, у меня свинина, в идеале баранина, режу кусочками и обжариваю на сильном огне с растительным маслом. Затем огонь делаю тише и даю потомиться минут 15.


Потом добавляю к нему лук и морковь, огонь прибавляю и обжариваю.
Ставлю на огонь чайник, что бы был кипяток.

Тем временем нарезаю кубиками остальные овощи.
Добавляю их в кастрюлю. Обжариваю.

Солю и кладу специи. Заливаю 2 литрами кипятка. Теперь даю потомится до готовности мяса.

Тесто подсохло. За все это время я его переворачивала, так оно быстрее подсыхает.
Нарезаю лапшу.


Теперь пусть еще подохнет.
Как только я вижу, что суповая часть готова. Ставлю на плиту кастрюлю с водой, довожу до кипения, солю и бросаю туда лапшу.

Варится очень быстро. Минуты 2. Сливаю воду и по тарелкам. Заливаю бульоном с мясом и овощами.
Все готово!


Приятного аппетита!
Все что не съели, сразу соединяю в одной кастрюле. Специи добавляю не всегда, только когда они в наличии присутствуют.

Рейтинг поста:  +163