Тыквенное меню

Доброго времени суток!!!
Сегодня с утра так солнышко светит (хоть на самом деле довольно прохладно)настроение солнечное И решено было сделать солнечное варенье и солнечные булочки
Начнём с варенья
Нам понадобится:
Тыква и яблоки - по 1 кг.
лимон и апельсин - по 1 шт.
сахар - 1,3 кг.

А для булочек нам понадобится:
Тыква - 0,5 кг.
Мука - 1 кг.
Сахар -150 гр.
Соль - 1 ч. л.
Сливочное масло - 100 гр.
Дрожжи - 50 гр.
Ванилин - 1 п.
По горсти изюма и кураги

Тыква в этом году уродилась нормальная... не очень крупная но и не мелкая... то, что надо


вот продукты для варенья

лимон и апельсин зальём кипятком, чтобы избавить от горечи и от химии которой покрывают фрукты

разрезаем лимон, выжимаем сок, а то, что осталось мелко нарезаем

апельсин тоже мелко нарезаем

Я для такого варенья беру корейскую тёрку вот с такой насадкой... но можно и порезать

Яблоки натираем, выливаем сок лимона, сам лимон и апельсин. Всё перемешиваем. Сок лимона не даёт яблокам потемнеть.

Теперь тыква. С ней поступаем так же как и с яблоками


Засыпаем сахар, хорошо перемешиваем и отставим в сторонку минут на 15-20 пока продукты не пустят сок и сахар не растворится.

Ну вот прошло 20 минут. Сахар растворился и появилось много сока. Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и варим примерно часа 1,5-2. на медленном огне, время от времени помешиваем.

Вот так выглядит готовое варенье. Теперь раскладываем по баночкам.

Наше солнечное, рыжее варенье готово!!!

Пока варится варенье, не будем терять время и займёмся тестом

натёрли на мелкой тёрке тыкву, заливаем её водой (на 0,5 кг. тыквы 300 гр. воды)и ставим на плиту минут на 10-15 пока тыква не станет мягкой.

тем временем подготовим изюм и курагу. хорошо промоем. Курагу порежем, что бы размером была как изюм.

Тыкву снимаем с плиты. Процеживаем и слегка разминаем.

Отвар поставим немного остыть

а в горячее пюре добавляем изюм, курагу, масло, сахар и соль


всё хорошо перемешиваем, получается вот так

В тёплом отваре разводим дрожжи

ждём пока они заиграют, добавляем пюре, всё перемешиваем и постепенно вводим муку и вымешиваем тесто

оно получится очень нежным и эластичным. Как только поднимется начинаем формовать булочки.

Я решила сделать вот такие солнышки

Оранжевые булки... оранжевая я..)))))))

булочки очень нежные и вкусные

Приятного аппетита!!!

Надеюсь что вам передалось моё рыжее настроение
Всем пока-пока!!!

Рейтинг поста:  +132