Овощной шашлык в банке))) вот...

Девочки, сегодня я приглашаю вас на природу. .. или в беседку , ну или на худой конец во двор... Сегодня мы будим делать шашлык из овощей и заготовим его на зиму... Не смотря на кажущуюся сложность, рецепт довольно лёгкий. Основная сложность это развести мангал. Если у вас есть готовые угли то вообще делать нечего, у меня углей под рукой не оказалось и пришлось жечь дрова. Ещё один момент... все продукты я беру произвольно. Делала в 0,7 л. банках. Ну что? Поехали?

Для начала конечно мангал

пока дрова прогарают, насаживаем баклажаны

вот какая красота

подготовим ещё перец сладкий, острый (по желанию)помидоры

и лук. Я взяла порей

выкладываем перец на решётку

баклажаны жарим со всех сторон до готовности

затем перец, лук...

... и помидоры

переворачиваем и так же жарим со всех сторон

баклажаны выглядят примерно вот так

а вот и все овощи... Теперь снимаем кожицу (на самом деле это очень легко)

берём баночки (простерилизованые)на дно насыпаем неполную ложку соли

пару горошин душистого перца и листик лаврушки

режим порей (можно просто лук)

укладываем на дно

дальше баклажаны... Режим вот такими крупными кусками

укладываем на лук

теперь перец очищенный без кожицы и семян. Режим так же крупно

укладываем на баклажаны

сверху помидоры

и по желанию стручок острого перца (у меня пикантный)

вот так всё выглядит

ставим в таз с водой. В каждую банку вливаем по 1 ст. л. 9% уксуса. и стерилизуем 15 мин.

Закатываем и переворачиваем. Соль как видите растворилась.

У меня получилось 5 банок вкуснющей заготовки.. . овощи пахнут дымком...

Можно конечно и в духовке запечь, будет вкусно но без запаха костра
Ну а это фото овощей
перец в теплице продолжает поспевать

помидорки тоже наливаются

баклажаны собрала... остались совсем малыши, надеюсь, что погода позволит им вырасти

А это грядка с пореем... вкусный лучок

Всем пока-пока

Рейтинг поста:  +191