Кетчуп

В этом году в теплице помидоры прямо на глазах трескаются не пойму, что им не нравится уход такой же как и в прошлые года... но думаю это повышенная влажность воздуха... ведь на улице и дожди и туманы
Собрала я целую чашку (литров на пять )треснутых помидор и думаю что бы с ними сделать? И вот решила попробовать сделать кетчуп... не просто сделать, а всё на глаз и из своей головы. Вот только перца красного не было (как я уже писала он пока не покрасился)я использовала обычный.
Для начала приготовила помидоры. Помыла, сняла кожицу (у треснутых помидор кожица снимается очень легко, но если не снимается то можно обдать кипятком и тогда всё снимется).
Помидорки порезать и прокрутить

ставим на плиту варить.

Тем временем перец поджарим (можно в духовке)Я ещё положила острый перчик и чеснок в кожуре

Вот всё поджарилось. Теперь снимаем кожуру с перцев и чеснока

и прокручиваем через мясорубку с мелким ситом. Я ещё прокрутила базилик фиолетовый

добавляем к томатной массе и варим (я варила минут 20)

Для аромата я добавила зиру и кориандр, предварительно размолов до нужной консистенции. Проварила ещё мин. 10. Сняла с плиты и сейчас бы надо воспользоваться блендером но у меня его нет и я воспользовалась старым, добрым ситом. Перетёрла и поставила увариваться до того состояния которое мне нужно. Добавила соль и сахар по вкусу.

И вуаля... вкуснятина не передаваемая. ... как икра. А главное в таком кетчупе всё на мой вкус и приправа и перец острый. А вы можете добавить свои приправы, которые нравятся вам

приятного аппетита!

Надеюсь вам понравится рецепт в котором нет пропорций всё на ваш вкус
Всем удачных заготовок Пока-пока

Рейтинг поста:  +43