Яблочный уксус

Здравствуйте.
Хочу поделится, даже правильнее сказать- пригласить вас вместе со мной сделать яблочный уксус. Так как процесс этот не быстрый, то покажу начальную стадию, а потом буду добавлять фото по ходу вызревания уксуса.

Можете наблюдать за процессом или вместе со мной апробировать рецепт (делаю впервые, благо яблок достаточно):
1 кг яблок
1л кипяченой воды
150 гр меда (или сахара)
10 гр дрожжей
20 гр черного хлеба.

Вскипятила 1л воды. Пока вода остывала, вымыла яблоки, но без усилий. Прокрутила вместе с кожурой и сердцевиной через мясорубку.
Выложила в 3х литровую банку.

Добавила дрожжи. У меня не было свежих, были сухие для кваса. На весах получилось 2гр, -
0,5 ст. ложки. На фото плохо видно, это ст. л. на горлышке банки)

Заместо 20 гр хлеба положила 40 гр сухариков.
Мед,
Вода за это время стала теплой. Горячую воду в дрожжи добавлять нельзя! Сварятся и брожения не будет!
Перемешала. В это время запах яблок с медом просто волшебный!!!

Накрыла не тканной салфеткой, можно марлей.

Поставила настаиваться при температуре не ниже 20 градусов 10 дней.
Затем нужно будет профильтровать, добавить еще 50 гр меда (сахара). Накрыть и опять оставить бродить на 1,5-2 месяца.
Профильтровать, разлить по бутылочкам. Хранить при комнатной температуре.
Вот такой рецепт.
Пройдет 10 дней выложу промежуточный результат.
А потом и конечный в середине ноября!

Рейтинг поста:  +61