Хозяйство и быт
>
Кулинарные рецепты
>
Рецепты блюд по ингредиентам
>
Блюда из овощей
>
Перец рецепты
>
Болгарский перец рецепты
БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ
Всем, приветик! 
Прислали мне данный рецептик, делюсь.
Рецепт мною лично не опробован еще, буду признательна за отзывы если кто-то так уже закатывал перчик.
Очень вкусный получается этот перчик и невероятно универсальный
По этому рецепту мы закроем перчик целиком, только очистим от хвостиков и семян. Очень удобно этот перец зимой нафаршировать, или еще множество разных блюд приготовить. А еще закрывается болгарский перец на зиму без стерилизации, что значительно упрощает жизнь каждой хозяйки. А по вкусу болгарский перец получится как печеный, с легкой кислинкой и ярко выраженным ароматом.
Ингредиенты:
на 3-х литровую банку:
перец болгарский. Не буду давать конкретное количество, так как перец разный, и кого как получится утрамбовать.
Маринад:
вода — 1,7 литра;
сахар — 2 столовые ложки;
соль — 1 столовая ложка;
уксус 9 % — 0,5 стакана.
Болгарский перец на зиму без стерилизации. Пошаговый рецепт
Сладкий перец промойте, удалите семена вместе с плодоножкой. Перчики оставьте целенькими.
Уложите в трехлитровую банку перец, можете даже вставлять один в один, как у вас будет получаться.
Закипятите воду и залейте кипящей водой перец. Дайте ему настоятся 15-20 минут, чтобы банка немного охладилась.
Тем временем приготовьте маринад, воду с сахаром и солью вскипятите, добавьте уксус, когда все закипит.
Из перца воду слейте в раковину и залейте кипящим маринадом, немедля закатайте крышкой. Укутайте в одеяло на 1-2 дня.
Прислали мне данный рецептик, делюсь.
Рецепт мною лично не опробован еще, буду признательна за отзывы если кто-то так уже закатывал перчик.
Очень вкусный получается этот перчик и невероятно универсальный
По этому рецепту мы закроем перчик целиком, только очистим от хвостиков и семян. Очень удобно этот перец зимой нафаршировать, или еще множество разных блюд приготовить. А еще закрывается болгарский перец на зиму без стерилизации, что значительно упрощает жизнь каждой хозяйки. А по вкусу болгарский перец получится как печеный, с легкой кислинкой и ярко выраженным ароматом.
Ингредиенты:
на 3-х литровую банку:
перец болгарский. Не буду давать конкретное количество, так как перец разный, и кого как получится утрамбовать.
Маринад:
вода — 1,7 литра;
сахар — 2 столовые ложки;
соль — 1 столовая ложка;
уксус 9 % — 0,5 стакана.
Болгарский перец на зиму без стерилизации. Пошаговый рецепт
Сладкий перец промойте, удалите семена вместе с плодоножкой. Перчики оставьте целенькими.
Уложите в трехлитровую банку перец, можете даже вставлять один в один, как у вас будет получаться.
Закипятите воду и залейте кипящей водой перец. Дайте ему настоятся 15-20 минут, чтобы банка немного охладилась.
Тем временем приготовьте маринад, воду с сахаром и солью вскипятите, добавьте уксус, когда все закипит.
Из перца воду слейте в раковину и залейте кипящим маринадом, немедля закатайте крышкой. Укутайте в одеяло на 1-2 дня.
| Рейтинг поста: +52 |
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийчуть не забыла - чтоб в банку больше вошло, можно сбланшировать..
Кстати, я как-давно таким способом закрывала баклажаны-кусочками. Правда их надо сначала отваривать до полуготовности в подсоленной воде.
А зимой баночку откроешь, зелень и лучок добавишь и вкуснота.
Ирочка, так у тебя в рецепте же пропорции есть!
Затем опять в кастрюлю сливаешь и добавляешь 1 ст.ложку соли, 2 ст.ложки сахара и уксус 0,5 стакана.
Если у тебя две 3-х литровые банки, то пропорцие умножаешь на 2 и т.д.
Только мне кажется, что 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара маловато для перчиков. Но если они именно для последующей фаршировки зимой предназначаются, то тогда нормально.
А если ты хочешь перчики маринованные для закуски, то соль и сахар надо увеличить в 2 раза, а уксус 0,5 ст достаточно.
Я тоже скучаю. Люблю тебя.
Я вообще боюсь кипятка! Было несколько раз, что лопались 3-х литровые банки и почти кипящее содержимое выливалось! Это мы раньше так делали напитки, заливая фрукты кипятком.
Может лопнуть любая банка. Я склонна ставить банку, в которую будем наливаться кипяток, в какую-то большую, но не глубокую кастрюлю или миску, но это в идеале. Понятное дело, когда у тебя куча банок, то никто кастрюльками играться не будет.
И я боюсь, поэтому когда работаю с закаточным ключом, то банки спускаю на пол, даже не на табуретке закручиваю (у меня ключ один рычажный такой, удобный, быстро закрывает, а вторым просто пробегаюсь чуть по кругу).
А если закручиваю небольшие, то только на столе. Мне так удобно!
А мы любим квашенные. Когда-то я пробовала фаршировать овощами и квасила,но поняла, что возьни много (все овощи натереть, потушить), а сьедается так же, как и фаршированные чеснрком и сельдереем, т.е как обычно квашу.
действительно очень много телодвижений.
Мне жуть как нравится один салат с баклажанами, плюс морковь и перец. Баклажаны режутся размером в мизинец, это все нужно обжарить (пробовала просто в духовке подпечь... не тот компот). Ну, очень вкусный салат, но готовится долго и он с маслом, а значит много съесть его нельзя, - будет изжога, а мало - не получается
Те баклажаны, что мариную, потом тоже режим, добавляю чеснок, может быть чуть масла и вкуснота.
Ленусь, слушай, я еще у Лены Сапвиновой видела классные рецепт острого перца в масле, хочу так с болгарским попробовать сделать.