По следам осетинского пирога...

Всем доброго времени суток.

Вы спросите:"Почему по следам осетинского пирога?"
Отвечу Приготовить так, как осетинские хозяйки я не смогу, но рискну

Необходимые продукты

Для теста:

Молоко - 100 мл.
Дрожжи активные - 1 ст. лож. (30 гр. свежих)
Сахар - 1 ч. лож.
Кефир - 200 мл.
Сметана - 2 ст. лож.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1. ч. лож.
Мука - 500 гр.
Для начинки:

Мангольд - 800 гр.
Лук репчатый - 1шт.
Сыр сулугуни - 500 гр.
Соль и черный молотый перец по вкусу.
Масло растительное для жарки

Сливочное масло для смазывания лепешек.

Приготовление

Разведите дрожжи в теплом молоке с сахаром. Оставьте на 20 минут.

Затеммешайте кефир, яйцо, соль и сметану. Влейте дрожжи с молоком и хорошо перемешайте.

Всыпьте муку и вымешивайте тесто, пока оно не станет однородным.

Уберите тесто в теплое место.

Пока подходит тесто- подготовим начинку. из репчатого лука, мангольда и сыра сулугуни

Порежьте репчатый лук мелким кубиком.
Листья мангольда промойте и обсушите. Нарежьте на кусочки.

Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности.

Добавляем мангольд и обжаривайте до полуготовности

Сыр натрите на крупной терке.

В остывший мангольд переложите сыр натертый на крупной терке. Поперчите и посолите и перемешайте.



Подошедшее тесто разделите на три части.
Сформуйте небольшую лепешку.

Выложите начинку (по 1/3 части).

Соберите края к центру, оставив маленькое отверстие.

Приминая руками, сделайте лепешку

Переложите пирог на противень
и отправьте в разогретую до 180 градусов, духовку.

Лепешки выпекайте минут 30 до золотистого цвета.

Готовые лепёшки смажьте растопленным сливочным маслом.

Сложите пироги друг на друга, накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут.

Вот и всё!!!
Приятного аппетиа

Рейтинг поста:  +65