Фирменный пирог)))

Сегодня муж попросил испечь "фирменный пирог" Почему фирменный? Потому что пеку его давно и моим он очень нравится... Рецептуру я подобрала сама методом проб и ошибок. Возможно кто нибудь ещё печёт похожий но этот мой фирменный.
Итак для теста понадобится:
4 желтка и 2 яйца (белки отложить пока в сторонку)
200-250гр. сахарного песка (и 300г. в белки)
ванилин, щепотка соли
400-450 гр. сливочного масла
Всё хорошо размешать (пока сахар растворится мешать не надо)Постепенно всыпать муку перемешанную с разрыхлителем. Муки надо столько чтобы получилось мягкое тесто. Люблю работать с песочным тестом! В рецепте я делала двойную порцию но можно всё уменьшить на два.
Разделила тесто, одну часть пока отложила, а из другой сделала непосредственно сам пирог. Для этого раскатать или как я размять руками выложить в противень. Аккуратно разровнять. Порезать 2 яблока и высыпать на тесто. Ставим в горячую духовку и выпекаем до готовности. А пока печётся, взбить белки с сахаром в пену. Достать готовый пирог из духовки и вылить на него взбитые белки и поставить ещё минут на пять. Готовый пирог вынуть и дать остыть. Всё
Но я делала двойную порцию (муж завтра на смену на сутки, вот ему решила с собой печенье испечь).
Для печенья взяла изюм, промыла, слегка обсушила, добавила сахар на глаз. Это будет начинка. размяла руками небольшие лепёшки на середину каждой положила начинку и сделала в форме вареника. Выпекаются печенье быстро.
А пока занималась тестом на улице началась гроза с сильным ливнем, через минут 7 дорога превратилась в реку
















Приятного чаепития!!!

Вот вид из окна, вместо дороги река))))

Рейтинг поста:  +59