Легкие летние салаты

Захотелось чего-то легкого и вкусненького мне сегодня и вот что я нашла, может и вам понравится

Салат с клубникой и рукколой с заправкой из рикотты от Алексея Зимина (www.eda.ru)

Рецепт нежного и легкого салата с ароматными ягодами от главного редактора журнала «Афиша — Еда»

Что готовим: Салат с клубникой и рукколой с заправкой из рикотты

Сложность: Просто

Тип: Салат

Время приготовления: 20 минут

Кол-во персон: 8
Ингредиенты:

2 кг клубники
500 г малины
100 г миндальных лепестков
70 г рукколы
2 лимона
400 г сыра рикотта
соль крупная по вкусу
2 ст. ложки сахара
половина чайной ложки молотого мускатного ореха

Способ приготовления:

1. Клубнику избавить от хвостиков и разрезать на четвертинки, малину оставить целиком. Смешать ягоды в салатнике с лепестками миндаля, измельченной рукколой, щепоткой соли и цедрой одного лимона.

2. В отдельной миске смешать сок двух лимонов и цедру второго лимона с рикоттой, сахаром и мускатным орехом. Подавать заправку в отдельном соуснике.

Салат из огурцов с курицей от Юлии Высоцкой (www.edimdoma.ru)

Собственное низкокалорийное изобретение телеведущей, которое, по ее словам, просто идеально, когда нужно быстро сбросить лишние 2–3 кг.
Что готовим: Салат из огурцов с курицей

Сложность: Просто

Тип: Салат

Время приготовления: 30 минут

Кол-во персон: 4-6
Ингредиенты:

4 огурца
1 отварная куриная грудка
сок 1 лайма
горсть листьев мяты
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. коричневого сахара
3 горошины черного перца
1 или половина перца чили — по вкусу
1 ст. л. кунжутного масла
Соль

Способ приготовления:

1. Огурцы нарезать длинными тонкими полосками (удобно использовать нож для чистки овощей).

2. Мясо курицы порвать на длинные волокна. Добавить к огурцам.

3. В ступке растереть черный перец, сахар и соль. Добавить мелко нарезанный перец чили, нарезанную мяту, сок лайма, соевый соус и масло. Хорошенько размешать.

4. Заправить салат и подавать.

Рейтинг поста:  +4