Мои томаты.

нет уж, делайте так, как привыкли. Просто когда сажаете - записывайте карандашиком на клочке бумажки куда какие. а потом в книжечку с планом. Тогда и самой интереснее будет, и сорта выберете те, что понравились. У меня записная книжка, где все расписано. Рассаду выращиваю в пластмассовых ящиках со стаканчиками. Каждый стаканчик пронумерован, например, 2-4 - то есть, ящик 2, ряд 4. В книжке записано, что за сорт под этим номером. При высадке на бумажке записываю только номер стаканчика, а потом расшифровываю.
Но и у меня бывают осечки и путаница.

Жираф, если не изменяет память, очень лежкий сорт. Может, что-то и путаю.

Вы знаете, для описания и перечня много времени надо. Некоторые сорта я перечислила. Если хотите - в поисковике забейте и найдете описание. Если что-то не найдете - тогда помогу.
А сорта выбирайте сами, со временем будут и любимчики, разберетесь. Брать неиспытанное я бы не рекомендовала. Каждый год три-четыре новых для интереса - самое то.

Это точно, нужно еще до красных дожить!

Всем ответила, а Вам не знаю, что и посоветовать... Ведь у вас погода как в Волгограде? или я путаю? Вообще-то помидоры очень не любят холодные ночи с обильной росой. Может, это - причина неудач? Однажды я высадила излишки помидор в грядку, росли они почти неухоженные. Поливала, пару раз подкормила. В начале августа, как росы холодные пошли, накрыла сверху спанбондом (лутрасилом), а поверх еще поставила дуги, чтоб не соприкасались с тканью и накрыла обрывком пленки, не до земли(!), чтобы проветривались. Так стояли кусты до конца августа, все руки не доходили посмотреть. Потом открыла - а там чистые красные помидоры! Но те, что соприкасались с землей (легли под своей тяжестью), с гнильцой. Остальные - мы все съели или я переработала. Хранить я опасалась. Попробуйте так сделать на части помидор.

Волгоградский пробовала. отдача дружная, помидоры одинаковые. Нет почти такого, что первые - крупнющие, а потом мельче. Понравился тоже.

Обязательно!

Я собираю красными, если только фитофтора будет свирепствовать. Если все удачно будет - выставлю фото спелых.

Да, в несколько. Дело в том, что я часто не хожу на огород - давление и здоровье подводит. Поэтому когда осматриваю, часто бывает, что пасынки выросли уже крупные, оставляю часть, другие - удаляю, иногда даже с цветом. Знаю, что это не рекомендуется, но прошу у томатов прощения за такое зверское обращение, подкармливаю их. Подкармливаю часто, сброженной травой, сейчас половину замульчировала. Пока они меня терпят .

Величина помидоров зависит от сорта, подкормок и полива, просто при загущении может не произойти переопыления и быстрее начинаются болезни типа фитофторы и томатной гнили.
На улице я сажаю только мелкоплодные кустовые томаты ( за исключением опыта с пристеночными кустами в кашпо). Кустовые раскидистые томаты вообще не пасынкую, но стараюсь замульчировать, чтобы ветки не соприкасались с землей. Между кустами вкапываю для полива пластмассовые бутылки горлышком вниз. С ряда таких кустиков собираю пол-корзиночки "ягодок" - желтых, красных, розовых, примерно раза два в неделю (если внуки не успеют собрать). В этом году посадила только Монгольский карлик (2 шт.). Пока не знаю, что за сорт - впервые.

Вы недалеко от меня, Переславль-Залесский. Значит, и у вас было недавно похолодание. Три дня температура меньше 16 градусов, а ночью еще меньше, и ветер северный. Вот они и остановились. Я после стрессов таких погодных эпинчиком восстанавливаю их. Говорят, сывороткой тоже неплохо опрыскать (и от фитофторы хорошо), с добавлением трех капель йода на литр воды.
В такую погоду старайтесь вообще не поливать. Функции у них заторможены, воду почти не впитывают.

а мелочь не опадает? Просто не растет?

не очень понятны фотографии. Но, судя по нижнему фото у Вас пасынок растет из основания листа. Просто сам ствол (он, по-моему, слева от пасынка, не светлый толстый, а темный) - толще, м.б. сросшийся, двойной. Я такие видела в верхней части штамбовых и крупноплодных помидоров. М.б. Вы слишком перекормили азотом, вот все и ушло в стебель и листья. Если бы почетче фото... Попробуйте чистыми проспиртованными ножницами обрезать завядшие и пожелтевшие листья, оставив небольшой пенек. Ножницы обеззараживайте для каждого куста отдельно. Не жалейте, даже если листья останутся только на верхушке, сейчас это уже не так важно. И потом посмотрите, что будет дальше.