Рыба в пене.

Вчера готовила «рыбку в пене» и решила написать рецептик, может кому пригодится.
На самом деле это любая морская рыба под омлетом, запеченная в духовке. Рецепт рассчитала в приложении «Мой здоровый рацион», когда готовила горбушу. Пересчитывать не стала, приблизительно, думаю, тоже по жирам/углеводам (холестерин опять зашкаливает, перехожу в который раз уже на сбалансированное питание, не хочется мне статины пить).

Рыба в пене.

Ингредиенты

Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание)150 г
Горбуша (Варка без слива)609 г
Яйцо куриное 4 шт. (Запекание)188 г
Соль поваренная пищевая2 г
Перец черный молотый2 г
Горчица столовая10 г
Масло оливковое5 г
Сыр российский47 г

Пищевая ценность 100 г продукта: белки - 16 г; жиры - 8 г; углеводы - 1 г; калорийность - 149 кКал.

Способ приготовления

1. Рыбу почистить, помыть, разделать на филе с кожей (голову, хвост отложить на уху, убрав жабры из головы)

2. Смешать соль, перец, горчицу и обмазать каждый кусочек, выложить в смазанную маслом форму и поставить в духовку, включенную на 200 градусов (10 мин.)


3. Яйца взбить с солью, влить молоко, размешать, добавить зелень и залить рыбу.


4. 20 минут запекать до схватывания корочки, достать потереть сыр и еще мин. на 5-7 поставить под конвектор (до образования красивой корочки). Выключить нагрев и оставить противень с рыбой до полного загущения заливки и легкого остывания блюда.


В этот раз готовила треску и в стеклянной форме, форму не стала смазывать маслом, залила сразу омлетом и ставила в холодную духовку, время запекания примерно получилось 40 мин.

На гарнир, конечно, нужно бы отварной рис, но мне хотелось картошечки запеченной в духовке с кожурой (калий).



Приятного аппетита и здоровья всем!

Рейтинг поста:  +83