Нужен совет: чем быстро накормить семью

из мульки вкусные плов и картошка на пару.... я тоже уже опробовала

Обязательно посмотрю. Спасибо

Да, как то я забыла, что можно бульон замораживать. Спасибо за напоминание.

Ооо, омлетик, обязательно испробую.

Блин, фиговая я хозяйка, но субботу у нас занимает поездка к репетитору и пельмешки с вареникам я точно не отважусь лепить )) А вот фрикадельки с тефтельками - попробую.
Макароны по флотски - дети не едят ((, вот ещё в чем проблема.

Вот-вот. Дочки когда мелкие были всё подряд сметали, а сейчас разборчивые стали, то не хочу, это не буду.

А по сколько "майонез+мука"?

Я считаю так же как твои дети , хотя иногда бывает и суп, но только суп-пюре или борщ, тут понятно чеснок-сало . И с холодильника не ем, и вчерашний не ем.

april20000 пишет:

Индюшиное мясо муж не ест

тоже индюшку не ем, а вот бульон с индюшачьего хвостика понравился вот такой парадокс.

april20000 пишет:

так что надо еще и подстраиваться под вкусы домочадцев.

о, это само собой. У нас даже с салатом банальным с овощами: мужу со сметаной и луком, я лук не ем и мне не нравится салат со сметаной, добавляю себе чеснок + масло, маме все равно, но желательно с луком и маслом .

Простите, я тоже не претендую на"лучший плов в мире", тем более что к приготовлению настоящего плова в Средней Азии женщины вообще не допускаются.

Мои 5 копеек, тк жила в Узбекистане когда то. Делаю по своему. В казане или Толстой сковороде обжариваю мясо, добавляю лук, чуть обжариваю, морковку длинными полосками. Солю, жарю до мягкости морковки. Покрываю кипятком, закрываю крышкой и варю до готовности мяса. Затем ложу 1-2 головки нечищенного чеснока, сверху рис пропаренный, приправу для плова(можно без), изюма горсть, солю, держу ложку у края (что б рис не размыть) и на нее лью кипяток на два пальца примерно над рисом, делаю большой огонь, как вода выпарится, сгребаем в середину горкой рис, делаем в нем пару тройку отверстий, закрываем все это дело крышкой и делаем самый маленький огонь. Минут 30-40 томим, в процессе готовки рис не мешаем совсем. Потом перемешать и кушать! Это упрощенный рецептик. Так же можно делать из сухих макарон

Прошу прощения, на "настоящий" не претендую, однако стараюсь придерживаться технологии, описанной в книге "КулинАрия" середины прошлого века. От нового века использую только озонирование всех продуктов:мяса и риса.
Емли вопрос без подвоха, то сначала готовлю зирвак- это мясо м овощами. Кстати, есть плов по-узбекски, по-фергански, по-казахски, с курагой, с изюмом. По разному нарезают овощо, по разному готовят рис, есть определ"енные пропорции риса и воды и сам рис разного сорта и т.д. Я приспособила сложный рецепт под себя мою семью, потому что курица в плове отсутствует, а больше используется баранина, которая во-первых имеет специфический запах и вкус(приходится мирится со вкусами семьи), во-вторых здесь е"е нет. Поэтому для зирвака беру говядину, свинину, курятину иногда и индюшатину.
Растапливаю очень хорошо свиной жир, говяжий, куриный после их готовности добавляю и растительное масло. Вс"e очень хорошо перетапливаю поле чего обжариваю в н"ем мясо до нужной консистенции (язвенникам так вообще надо очень слабо, я люблю хорошо поджаренное; после варки оно вкуснее). Если мяса много, а казанок у меня средний, то часть мяса обжариваю отдельно на мковороде. Пока жарится, готовлю овощи- лук много и морковь. Морковь надо нарезать соломкой, я тру на крупной т"ерке. Лук крупными кольцами (в других рецептах полукольцами). Отдельно пассерую сначала лук до золотистости, добавляю морковь до мягкости. Оставляю на сковорде, жду готовности мяса.
беру рис, лучше тв"ердых сортов и не длинный. Кстати, сорт риса тоже зависит от рецепта. Для меры приспособила чайную чашку. Промываю, озонирую в это время готовлю кипяток воды из расч"ета примерно 1:4 риса к воде чашками(если рис очень сухой, то 1:6). Кипяток остужаю. После готовности мяса добавляю к нему овощи слегка обжариваю. Если говядина старая, надо учесть это в кипятке. Добавить одну чашку из кипятка и тушить под крышкой до полуготовности. Я стараюсь брать телятину.
Теперь соль и специи. Когда мясо с овощами обжарится слегка подсаливаю и добавляю специи по вкусу: петрушку, хмели-сунели, кари, куркуму, ч"ерный перец молотый, лавровый лист крошу или готовую смесь для плова...по вкусу. Добавляю немного кипятка и под крышкой притушиваю. Перед закладкой риса добавляю заранее промытый и настоянный в воде изюм, немного кураги(по желанию).
Дошла очередь до риса. Рис проозонировался, разравниваю и опять присаливаю слегка зирвак (мясо с овощами в казанке) и выкладываю его равномерным слоем, разравниваю. Теперь очень осторожно вливаю остывший кипяток. Можно поставить блюдце и потом его аккуратно вынуть....я приспособила ложку-повар"ешку (не ополовник). Важно, чтобы вода не смыла слой риса в одну сторону и не наделала дырок в н"ем. Рис не должен касаться дна до полной готовности плова. Сверху высыпаю остаток нормы соли (иногда когда забуду вниз сыплю сюда изюм) накрываю крышкой и увеличиваю огонь до закипания. Следить, чтобы при закипании рис не смыло в стороны. Как закипит, уменьшаю огонь до минимума минут через десять крышку снимаю до конца варки. С начала закипания до готовности 40-50 минут. Если не угадала с водой и рис не готов, аккуратно доливаю, ни в коем случае не перемешивая, и под крышку минут на 10. Проверяю полное выкипание воды аккуратно протыкая китайской палочкой, можно длинным ножом, потом дырочку заделать. По готовности, выключаю огонь, аккуратно перемешиваю и оставляю под крышкой слегка упарится.

Забыла написать, что мясо нарезаю на средние куски, кости в рецептах советуют рубить, если не для гостей, то косточки я оставляю целыми, обжариваю вместе с мясом и варю их вместе с зирваком, а потом себе в тарелку с пловом....люблю поглодать.

Когда наловчилась, времени вместе с варкой плова занимает у меня два часа.
Всем приятного аппетита!

Да, слоеное тесто дает массу возможностей для выпечки начиная от пиццы и заканчивая сладкими слойками.

Названия форм для себя записала, в ближайше время куплю обязательно. За рецпты большое спасибо!

viktorijamamulevna Доброго времени суток. Немного не поняла насчет сахара - 0,5 л - это полкило видимо или нет?
Как, не много ли, на 0,5 кг творога, 0,5 л сахара? Или л - это ложка? Тогда маловато будет. Вобщем хочется испечь, а это не понятно, спасибо заранее