Как приготовить пышные ОЛАДЬИ. Я готовлю.

Есть прекрасный рецепт пышных оладушек на кефире. Пол-литра кефира , помешивая, нагреть в кастрюльке. Не беда если будет сворачиваться, просто перемешайте ложкой. не кипятить, но кефир должен быть довольно горячим. Так как всегда все делаю на глазок, не могу сказать сколько точно взять муки, но консистенция теста должна быть довольно густой, такой же, как в этом ролике. Возьмите примерно 2 стакана муки, 1 пакетик ( это примерно 2 чайные ложки) разрыхлителя, 1 -2 столовые ложки сахара, 0,5 ч.л. соли - все перемешайте. В эту смесь потихоньку вливайте горячий кефир, перемешивая. Добавьте 1 яйцо. Если надо добавьте муки до нужной консистенции, и в конце 1 столовая ложка подсолнечного масла. Пару минут вымешиваете- все- жарьте. У меня получаются иногда даже 2 сантиметровой высоты оладьи. Соду не кладу, не нравится ее привкус, а вот с разрыхлителем получается хорошо.

Марина, приготовить пышные оладьи без дрожжей-проще простого.
Я их готовлю на сыворотке.
На 0.5л сыворотки комнатной температуры добавляю чайную ложку соды, щепотку соли, сахар( тут уж дело вкуса) и муку.
Муки столько, чтобы тесто было не жидким и не густым.
Муку использую пшеничную и кукурузную( она дает приятный цвет и вкус). Но опять же дело вкуса, можно просто одну пшеничную.
Яйца не добавляю.
На работе у мужа всегда спрашивают как у меня получаются такие пышные оладьи.
На этом тесте жарю и пирожки, только тесто делаю погуще, чем на оладьи.

А я в холодную воду ложку макаю перед тем, как брать тесто.

Прочитала, соблазнилась,попробовала. Класс. Пушистые, раньше делала из блинной муки, с Вашими не сравнить. Пробовала и на кефире, не получались, вот он секретик

urss пишет:

С подогревом Ок !!!

Спасибо за рецептик.

Попробуйте мои оладьи, будите готовить все время

Спасибо, забрала. Только хочется рецепт по-подробнее. Чего сколько надо. А то я дрожжевых оладий не делала, хочется сначала по рецепту.

Танюша, оладьи твои из "ничего" получаются? Эконом - вариант. А сколько дать времени на подъем теста?