Хозяйство и быт
>
Кулинарные рецепты
>
Домашние заготовки на зиму
>
Заготовки на зиму из овощей
>
Квашеная капуста
Моя первая квашеная капусточка
Привет всем моим асиендобубчкам! 
Не смейтесь, пазяваста и не кидайтесь шлепками, но за 40 лет жизни я первый раз капустку заквасила...
Сколько рецептов есть, а мне вот этот понравился.
Наденька (Вестория) ужо опробовала сей рецепт и все-таки сподвигла меня поделиться с вами.
Заранее прошу прощения если плагиатом занимаюсь... если есть автор этого рецепта, буду очень рада и благодарна за такую вкусняху!
На 2,5 кг капусты варим 1,5 литра воды, две столовых ложки с горкой соли обычной, две столовые ложки без горки сахара, перчик черный горошком и лаврушки. Закипятили все и остудили до комнатной температуры. Капусточку нашатковали и не мнем, и не перетираем солью! Парочку морковок средних туда потереть, клюковку или кисленькую вишенку. Потом все перемешиваем примерно в пятилитровой кастрюльке, заливаем получившимся рассолом и под пресс, три дня стоим на кухне, снимаем "шум", т. е. пенку, затем утрамбовываем в чистую баночку трехлитровую и на холод, а через два-три дня варим картофельную пюрешку, в капусточку крошим лучок с маслицем, еще и с натуральным если есть возможность где купить. Оооо, Боги, оооо, мамуси и Ируси, как же вкусненько!
Пы.. сы... сделала консервации фигову тучу, присели на капустку...
Я в шоке, а муж доволен... 
Не смейтесь, пазяваста и не кидайтесь шлепками, но за 40 лет жизни я первый раз капустку заквасила...
Сколько рецептов есть, а мне вот этот понравился.
Наденька (Вестория) ужо опробовала сей рецепт и все-таки сподвигла меня поделиться с вами.
Заранее прошу прощения если плагиатом занимаюсь... если есть автор этого рецепта, буду очень рада и благодарна за такую вкусняху!
На 2,5 кг капусты варим 1,5 литра воды, две столовых ложки с горкой соли обычной, две столовые ложки без горки сахара, перчик черный горошком и лаврушки. Закипятили все и остудили до комнатной температуры. Капусточку нашатковали и не мнем, и не перетираем солью! Парочку морковок средних туда потереть, клюковку или кисленькую вишенку. Потом все перемешиваем примерно в пятилитровой кастрюльке, заливаем получившимся рассолом и под пресс, три дня стоим на кухне, снимаем "шум", т. е. пенку, затем утрамбовываем в чистую баночку трехлитровую и на холод, а через два-три дня варим картофельную пюрешку, в капусточку крошим лучок с маслицем, еще и с натуральным если есть возможность где купить. Оооо, Боги, оооо, мамуси и Ируси, как же вкусненько!
Пы.. сы... сделала консервации фигову тучу, присели на капустку...
Я в шоке, а муж доволен...
| Рейтинг поста: +84 |
|
|
Комментарии:
Написать комментарийИра, ты не поверишь, но я тоже подсела на капустку по рецепту Оли Буркиной
https://www.asienda.ru/post/39541/
Спасибо Оле за рецепт
Только я туда свеколку тру. Вкуууусно
Уже третью банку доедаем
Сегодня-завтра еще нашинкую
Так что, ты не одинока
Есть на кого равняться
Чеснок "не придыхается" потом?
Ингредиенты для "Маринованная капуста":
Вода — 1 стак.
Морковь — 300 г
Капуста белокочанная — 2,5 кг
Сахар — 1 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Чеснок (1 большая головка) — 1 шт
Уксус — 200 ml
Соль — 2 ст. л.
Рецепт "Маринованная капуста":
Нашинковать капусту, натереть морковь на крупной терке, чеснок очистить и мелко порубить. Перемешать овощи, сложить в большую кастрюлю. Перетирать капусту не нужно. Для маринада в воду добавить сахар, соль и растительное масло, вскипятить. Снять с огня и вылить в маринад уксус.
Горячим маринадом залить капусту. Придавить сверху небольшим грузом, на сутки оставить в теплом месте, потом переставить в прохладное.
https://www.asienda.ru/post/40128/
Очень быстро и самое главное вкусно - 2-л банку за вечер схомячили!
У нас такая гав....... капуста продаётся со всей таблицей Менделеева , я начинаю варить борщик мясо и сразу бросаю капусту и все равно как трава капуста твёрдая. Чем Ее пичкают я могу только догадываться на самом деле. А так хочется вкусненькой капусты я и квашеную люблю и тушёную.
У меня в этом году как ни странно своя капусточка, до этого что ни куплю семена так "каменная голова" выростала, ее и пичкать не надо, такое "Гэ" вырастает!
А я делаю частенько капустку, только маринованную с уксусом. На следующий день уже можно кушать.
Забрала рецептик.Нужно попробовать!
Скажи, пожалуйста,а пресс каким весом должен быть?
А ты пробовала готовить по рецепту Леночки (elenamysnik)? Или пока еще нет?
Интересно разница есть?
По Леночкиному рецепту не пробовала, я вообще первый раз в жизни квасила капусту.
Вчера сделала капустку по твоему рецепту, поставила тарелку и 2-х литровую бутылку с водой.Думаю хватит...????
Вот только пока пенки почему то нет.... Но думаю получится....Это вторая именно квашенная капуста будет в моей жизни!!!!
Затем отпишусь!!!!
Вчера помешала, вот сейчас пойду еще раз перемешаю.
Капусточка получилась сказочная.
Вчера еще нашатковала, только теперь на 5 кг
(Я на 3-х литровую банку добавляю 100 г сах песка. Не бойся, сладкой капуста не будет.)
Как будет время, то сделаю, но пока никак...
И масло для салатов на местном маслозаводе покупаем, жареное, ароматное.
Я беру капусту белую и сочную, тогда получается очень вкусная, аппетитная!!!
Нашинкованную капусту мну руками, кладу морковь на терке, тьмин, перец: черный горошек и душистый по несколько штук, плотно укладываю в баночки до плечиков, местами кладу дольки айвы или яблочка!
Утром и вечером протыкаю капусту в баночке деревянной палочкой, чтобы газ вышел, на третий день капуста готова и очень вкусная!!!