Домашний майонез

Дорогие хозяюшки , встретила этот рецепт приготовления майонеза в "Одноклассниках", мне он показался интересным. Спешу с Вами поделиться.
А может быть напишите свой рецепт и вместе обсудим.




Рецепт прост необычайно, а продукт получается великолепный!
В холодильнике может жить до двух недель не портясь. Получается очень густой и не расслаивается. Вы удивитесь как просто приготовить майонез!

Ингредиенты:
– одно яйцо;
– 250 мл подсолнечного масла (рафинированного, без запаха, не рапсового);
– одна чайная ложка сахара;
– треть чайной ложки соли;
– одна столовая ложка лимонного сока;
– по желанию специи (добавим одну чайную ложку горчицы – получим майонез «провансаль», добавим чеснок и мелкими кусочками соленый огурец – получим майонез «тартар»).

Приготовление:
1) Подсолнечное масло наливаем сразу в ту баночку,
в которой будет храниться майонез. Дело в том, что он получится густой, будет липнуть к ложке и перекладывать его в другую посуду будет хлопотно. Пусть это будет пол литровая стеклянная баночка.
Масло можно отмерить по весам, а можно на глазок – большая точность не требуется.

2) Насыпаем в баночку с маслом соль.

3) Туда же отправляем сахар.

4) В тарелочку выжимаем лимон. Не над баночкой, а в тарелочку, чтобы удобнее было удалить косточки. Из тарелочки лимонный сок добавляем в баночку к майонезу.

5) Затем разбиваем над баночкой яйцо. Важно, чтобы при этой процедуре желток остался цел.

Погружаем блендер в баночку, следя за тем, чтобы желток попал внутрь венчика, и плотно прижимаем венчик ко дну баночки.
Взбивать будем не масло, а именно желток!
Если взбивать масло, добавляяя желток постепенно, то майонез не загустеет.

И теперь начинаем взбивать.
Из венчика сразу же начнет идти густой массой белый майонез.
Чтобы дать доступ маслу, время от времени приподнимаем венчик.
Перемешивая, взбиваем одну-две минуты.
Очищаем венчик.
И подаем готовый продукт.

Вот он – замечательный, ароматный, белый-белый
самодельный майонез.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Рейтинг поста:  +109