Хозяйство и быт
>
Кулинарные рецепты
>
Домашние заготовки на зиму
>
Рецепты консервирования
>
Цукаты
Опубликовала Жилюева
в группе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Цукаты из тыквы!
Вот полностью скопировала рецепт приготовления цукатов. немного внесла конечно и свои коррективы.
Цукаты из тыквы
1 кг тыквы нарезать на крупные кусочки, залить водой с добавлением пищевой соды (на 1л-1 ч. л.), оставить на ночь, утром воду слить, тыкву хорошо промыть, меняя воду. Сварить сироп:1 кг 200 г сахара и 300 мл воды, ( я сделала сироп не такой насыщенный на 1,5 л воды 2 кг сахара, так как тыквы у меня было много и не возможно 300 мл воды залить ее всю, а сахара все же много не хочется тратить) горячим сиропом залить тыкву и оставить до вечера, затем сироп слить, добавить в него нарезанный лимон, можно и апельсин еще, ( я протерла и лимон и апельсин и еще лимонной кислоты 2 ч ложечки добавила и еще 1 кг сахара) затем добавить тыкву и варить 10 минут, снять с огня и оставить на несколько часов 6-8. Затем тыкву отцедить, выложить на пергамент и в духовку на 2 часа при 110 град. ( может у меня духовка не такая, но я продержала тыкву в духовке почти 3 часа, 2 часа ей не хватило подвялится, а вот 3 - в самый раз!)Еще оставить на противне на сутки, чтобы подвялилась, посыпать сахарной пудрой
Вот в этой красавице было 34 кг.
Цукатов получилось 3 противеня!
Это уже 1/3 часть готова! Так вкусненько!!!
| Рейтинг поста: +278 |
|
|
|
|
Комментарии:
Написать комментарийТолько тогда я добавляю куркуму. Соль-сахар по вкусу. Едят даже детки!
А с пирогом еще проще! Тесто для Тертого пирога : 200 г сливочного масла или маргарина,
3 стакана муки;
2 яйца;
1/3 ч. л. соды;
1/2 ч. л. соли;
1 стакан сахара;
густое варенье или повидло, но я делаю с вареньем Тыква(кабачок) + лимоны (апельсины) по рецепту Марины https://www.asienda.ru/post/29903/. Прелесть!
Людочка, прекрасную тыкву вырастила ваша семья. Конечно, и приготовить надо было достойно.
Задача успешно решена
А сода я думаю для того что бы вообще тыквой практически не пахло и мягче она получилась, и чуть тянучей.
Спасибо Вам , Людмила !
Мои любят Бабаевскую пастилу.