Опубликовала магония
в группе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Тортик теперь на свой День рожденья. "Зимняя вишня" или "Монастырская изба"
Почему-то, много лет назад, когда давали мне этот рецепт торта, он назывался "Зимняя вишня".
Так называю его до сих пор. Я не открываю Америку, а просто пишу тот рецепт по которому пеку все эти годы. Может кому-то пригодится. Напишу полный рецепт, но с оговорками, по которым пекла я. А я пекла половинную порцию.
Тесто.
Маргарин или масло сливочное -1 пачка (200-250 гр) Я брала 100 грамм.
Сметана -1 стакан. Я брала 4 ст. ложки полные.
Сода-0, 5 ч. л Я брала четверть ч. л.
Мука - 2,5 стакана. У меня ушло около двух стаканов. Так что смотрите, у всех разная.
Начинка
Вишня в собственном соку -1 литровая банка, может больше. Я брала 700 гр банку вишни. Думаю, если кто будет вишню покупать в магазине, то не меньше 1 кг.
Сметана - 1 литр. Я брала 0,5 литра сметаны. У меня было домашней 230 мл и магазинная 21% -270 мл.
Сахар -1 стакан (кто любит сладкое, то больше). Я брала 180 грамм.
Коньяк либо водка
Ваниль
Замесить тесто, немного раскатать, чтобы холод действовал одновременно на все тесто сразу, и в холод. Я оставляла на 30-40 минут.
В это время я слила из 700 граммовой банки вишню в соственном соку и залила ее 100 мл коньяка. Так она стояла, пока лежало тесто в холоде. Потом снова слила на ситечко.
Достать тесто из холода. Раньше я тесто сразу делила на 15 равных частей и раскатывала каждую часть на полоску. Сейчас я решила просто раскатать круг, толщиной 2-3мм.
Далее выкладываю вишни, накрываю их полоской теста и отрезаю.
Затем защипываю. Выкладываю на противень, на бумагу, защипнутым вверх. У меня вышло 9 трубочек.
Выложить все трубочки. Температура у меня была 180 град. Выпекать 15 минут. Но я выпекала 30 минут. То ли напряжение было слабое вечером, то ли сложила близко друг к другу.
Взбить сметану с сахаром и ванилью.
Далее взяла блюдо, намазала его немного взбитой сметаной и выложила три трубочки.
Положить опять три трубочки.
Опять обильно смазать кремом. Потом выложить еще две и опять смазать и потом одну, завершающую. И опять смазать обильно кремом.
Посыпать тертым шоколадом. У меня вот такое приспособление.
Поставить в холод не менее, чем на сутки.
Да, крема у меня осталось грамм 100.
Так называю его до сих пор. Я не открываю Америку, а просто пишу тот рецепт по которому пеку все эти годы. Может кому-то пригодится. Напишу полный рецепт, но с оговорками, по которым пекла я. А я пекла половинную порцию.
Тесто.
Маргарин или масло сливочное -1 пачка (200-250 гр) Я брала 100 грамм.
Сметана -1 стакан. Я брала 4 ст. ложки полные.
Сода-0, 5 ч. л Я брала четверть ч. л.
Мука - 2,5 стакана. У меня ушло около двух стаканов. Так что смотрите, у всех разная.
Начинка
Вишня в собственном соку -1 литровая банка, может больше. Я брала 700 гр банку вишни. Думаю, если кто будет вишню покупать в магазине, то не меньше 1 кг.
Сметана - 1 литр. Я брала 0,5 литра сметаны. У меня было домашней 230 мл и магазинная 21% -270 мл.
Сахар -1 стакан (кто любит сладкое, то больше). Я брала 180 грамм.
Коньяк либо водка
Ваниль
Замесить тесто, немного раскатать, чтобы холод действовал одновременно на все тесто сразу, и в холод. Я оставляла на 30-40 минут.
В это время я слила из 700 граммовой банки вишню в соственном соку и залила ее 100 мл коньяка. Так она стояла, пока лежало тесто в холоде. Потом снова слила на ситечко.
Достать тесто из холода. Раньше я тесто сразу делила на 15 равных частей и раскатывала каждую часть на полоску. Сейчас я решила просто раскатать круг, толщиной 2-3мм.
Далее взяла блюдо, намазала его немного взбитой сметаной и выложила три трубочки.
Да, крема у меня осталось грамм 100.
| Рейтинг поста: +197 |
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийА тесто вы делаете типа слоеного?
Но, как я писала выше, кто-то любит и очень сладкое.
Спасибо!
,,Пьяная вишня''
Понимаете, у меня вишня своя и я делаю вишню в собственном соку без косточек и с добавлением небольшого количества сахара.
А может тем, кто покупает в магазине, надо ее пересыпать сахаром на некоторое время. Я имею в виду замороженную. А впрочем я никогда ее не покупала в магазине и не знаю какая она.
и со сладким заварочным кремом будет
У меня уже несколько лет стоит красная смородина из которой я делала ликер. Ликер слила, а смородина осталась и жалко было ее выбрасывать, так я ее иногда для вкуса добавляю куда нибудь. Аромат!