Асиенда.ру
Сад и огород Садовые цветы и декоративные растения Благоустройство участка Строительство на участке Техника и инструменты Хозяйство и быт
Популярные рубрики
Все рубрики



    Смотрите также

    Написать заметку
    Назад в главное меню Популярные рубрики
        Написать заметку
        Перейти на неадаптивную версию сайта
        Хозяйство и быт > Кулинарные рецепты > Рецепты блюд по ингредиентам > Блюда из овощей > Перец рецепты > Острый перец рецепты
        Опубликовала Ольга Рощина в группе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

        Любителям остренького (Америку не открываю)но идейка не плохая

        Разделы: кулинарные рецепты, домашние заготовки на зиму, заготовки на зиму из овощей, домашний соус, перец рецепты, острый перец рецепты
        Любителям остренького (Америку не открываю)но идейка не плохая
        В этом году отдыхали мы в Тунисе.. и как и везде в меню присутствовали национальные блюда и приправы и соусы, а может паста. И вот одна из них паста Харисса
        Сказать, что острая.. это промычать..
        Так вот это я к чему. Собрала последний урожай перцев.. горьких. Думала, куда их.. солить надоело, мариновать не хочу.. И тут вспомнила про пасту.. и гугл в помощь.. вот и она
        Рейтинг поста:  +91 Не понравилось Понравилось
        Ольга Рощина
        Садовод 3 уровня
        Раменское
        10 октября 2016 года
        72
        2777
        37 комментариев




        Последние читатели:

        Анна
        Брусенская
        ируша-2019


        Построим каркасный дом вашей мечты

        Ещё 573 проекта
        Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"

        Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"
        Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

        Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"
        Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

        Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

        Комментарии:

        Написать комментарий

        Ольга Рощина (автор поста)
        Раменское
        10 октября 2016 года
        +5  
        Так вот..на 1 кг перца острого,горького,как хотите..1 головка чеснока..Перчик запекаем в духовке,40 мин под фольгой

        Это последний урожай.Далее помыли и положили на противень сбрызнутый маслом

        В идеале в один ряд,но у меня 2 противня,и как не положено делать,но я сделала..там не должно быть зеленого перца.
        Запекли и в перчаточках удалили по возможности семена и шкурку..ну а дальше в блендер или мясорубку с чесночком..Осталось только посолить.Да ,чуть не забыла..в чистенькую баночку и сверху оливковым маслом залить.Вроде как 3 мес храниться.Но мы столько не сьедим,я в морозилочку пожалуй уберу.Теперь все,приятного всем аппетита

        Нестеренко 46
        Киев
        11 октября 2016 года
         
        отличненько

        Ольга Рощина (автор поста)
        Раменское
        11 октября 2016 года
        +1  

        Нестеренко 46
        Киев
        11 октября 2016 года
         

        oksana7799
        Волгоград
        10 октября 2016 года
         
        Спасибо за идею,надо сделать,а то не знаю куда девать перец.а кожица легко очищается?Может и с ней можно?

        Ольга Рощина (автор поста)
        Раменское
        10 октября 2016 года
        +1  
        Я на каких чистилось хорошо,почистила,если нет,то и ладно..и семечек очень много,руки мыть часто надо..т.е не руки а перчатки,обязательно перчатки..

        kunuschka67
        Королёв
        10 октября 2016 года
        +2  
        Вот и где ты раньше была стока перца наросло, не знала куда девать, в итоге половина сушится, висит, половину замариновала. Теперь не узнаю, какая она на вкус, эта
        паста Харисса

        Ольга Рощина (автор поста)
        Раменское
        10 октября 2016 года
        +1  
        В гости приезжай,поделюсь,мне много такой тарелочки,ведь аджику по армянски тоже делала,и цицибели..эх

        kunuschka67
        Королёв
        10 октября 2016 года
        +1  
        Спасибо за приглашение
        Кстати, такая пасточка еще и согревает неплохо
        Оль, а с чем её едят?

        Ольга Рощина (автор поста)
        Раменское
        10 октября 2016 года
        +1  
        Люд,как аджику нашу,,а еще очень вкусно крылья замариновать в ней..я прям крылья беру,пару ложек достаточно на 2 кг(это на нашу решетку норма)прям перемешать,единственное на соль надо пробывать,в оригинале паста чуть пересолена.я 1 ст ложку положила на 1 кг перца.нормально получилось.соль крупная

        kunuschka67
        Королёв
        10 октября 2016 года
        +1  
        Вкуснооо

        Ольга Рощина (автор поста)
        Раменское
        10 октября 2016 года
        +1  
        Кстати Люд..перец острый можно замочить,абхазскую аджику так делают,,только там чеснока больше..а лучше заскочи,,угощу

        kunuschka67
        Королёв
        11 октября 2016 года
        +1  
        Лучше заскочу ... Замачивать то уже нечего

        vanaema
        10 октября 2016 года
         
        После этой пасты точно будешь пятый угол искать! Или нет?

        Ольга Рощина (автор поста)
        Раменское
        10 октября 2016 года
        +1  
        Оочень острая,но вкусная,я тоонким слоем на хлебушек,,и с борщем,или салом..слюни текут,

        vanaema
        10 октября 2016 года
         
        Тогда попробуем!

        Ольга Рощина (автор поста)
        Раменское
        10 октября 2016 года
         
        Пробуйте,но аккуратно

        eskuzian
        Ростов-на-Дону
        11 октября 2016 года
         
        В морозилку не надо класть, теряется вся острота. Лучше лишнюю баночку простерилизовать и закатать.

        Ольга Рощина (автор поста)
        Раменское
        11 октября 2016 года
         
        Согласна,но так надоело..

        antu1
        Балашиха
        11 октября 2016 года
         
        а сорт острого перца не подскажите? семена название? ...

        Ольга Рощина (автор поста)
        Раменское
        11 октября 2016 года
         
        Я сажала много сортов,кайенский,венгерский желтый,дары подмосковья,цицак,и из китайских семян,поэтому у меня сборная солянка

        lyazzat i k
        Атырау
        11 октября 2016 года
         
        Извиняюсь, вы градус не указали, у меня плита электрическая. Спасибо.

        Ольга Рощина (автор поста)
        Раменское
        11 октября 2016 года
         
        180

        tasha3107
        Санкт-Петербург
        11 октября 2016 года
         
        А я сырым прокрутила с чесноком, тоже ничего идет. и семена не удаляла

        Ольга Рощина (автор поста)
        Раменское
        11 октября 2016 года
        +1  
        Тоже вариант

        Димитриенко Светлана
        Волгоград
        11 октября 2016 года
        +3  
        ↑Ответ для tasha3107
        Наташа, я тоже такую заготовку делаю. перец горький сырой, чеснок, соль, все на глаз. В баночку и в холодильник. Потом использую куда душа пожелает, но крылышки куриные с этой смесью большая вкуснятина. Однажды муж сильно промок и замерз, так я ему в стопочку чуть-чуть добавила и под одеяло. Ни каких последствий.

        Лариса0209
        Алматы
        11 октября 2016 года
        +2  
        да Светлана я тоже так делаю..а сегодня сделала пилюски из капусты и с такой аджикой..очень вкусненько.типа корейской закуски

        Димитриенко Светлана
        Волгоград
        12 октября 2016 года
         
        Спасибо большое за идею, обязательно попробую

        kamillannov
        Нижний Новгород
        11 октября 2016 года
        +1  
        ↑Ответ для Димитриенко Светлана
        А я делаю так же, но добавляю много зелени( петрушку, кинзу, укроп) и хмели сунели, получается и красиво, только зелень режу ножом. Такую приправу добавляю везде, даже в борщ...

        Димитриенко Светлана
        Волгоград
        12 октября 2016 года
         
        Камилла, попробую по Вашему рецепту баночку приготовить. пока ингредиенты все в наличии.

        kamillannov
        Нижний Новгород
        12 октября 2016 года
        +1  
        Где-то читала,все это засолить и держать при комнатной температуре 3дня, чтобы заквасилось, я в этом году одну банку так попробовала, понравилось...

        tasha3107
        Санкт-Петербург
        12 октября 2016 года
         
        ↑Ответ для Димитриенко Светлана
        нужно будет крылышки попробовать

        shilova47nina
        12 октября 2016 года
         
        ↑Ответ для tasha3107
        Добрый день. . У меня второй год стоит такая закрутка без соли и масла, только чеснока ложу почти 1:1.

        Я-это моя мысль
        Saint Petersburg
        11 октября 2016 года
         

        харисса
        Пермь
        12 октября 2016 года
        +5  
        Спасибо,пост в честь меня... Шучу ,конечно. В силу обстоятельств открыла для себя этот соус,чему очень рада. Позвольте внести некоторые коррективы . Хариссу тунисцы делают из сушеного острого перца. Замачивают его в холодной воде,потом отжимают и начинают действо.. Достают семена,часть стручков измельчают в пасту,а часть разламывают.В хариссу добавляют немного соли,молотые семена кориандра,кумин,и достанные семена перца,чеснок. и главное-оливковое масло!!! Иногда добавляют семена тмина и фенхеля.Готовую хранят в холодильнике,добавляют во многие блюда-гуляш,мясные блюда,супы. Очень любят ее есть со свежими багетами-достают маленькие розеточки,выкладывают в них и заливают сверху оливковым маслом. В Тунисе любят шутить,что острота хариссы хависит от угла руки,под которым кусочек хлеба с хариссой подносят ко рту,

        Ольга Рощина (автор поста)
        Раменское
        12 октября 2016 года
         
        Согласна, вкуснятина

        allaevs1952
        Магадан
        13 октября 2016 года
         


        ↑ наверх
        Оставить свой комментарий

        B i "
        Отправить