Опубликовала Мяучелло
в группе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Сборка овощей на индийский маринад в этом году.
Совсем недавно я размещала подробный рецепт Индийского маринада.
https://www.asienda.ru/post/36877/
Чем для нас хорош этот рецепт? Да тем, что это не закуска, а добавка к горячим блюдам – навроде заготовки для борща.
В этом году набор овощей получился вот такой:
1. лук 400гр.
2. кабачок 350гр.
3. морковь 360гр.
4. сельдерей зелень 300гр.
5. капуста цветная 450гр.
6. огурцы 400гр.
7. помидоры зелёные 470гр.
8. перцы болгарские сладкие 330гр
9. сельдерей корень 60гр.
10. мангольд (листовая свекла) жёлтый и зелёный 420гр.
Итого получилось 3кг 540гр.
По рецепту овощей нужно 3кг, ну не выбрасывать же часть… Просто количество специй и соли соответственно увеличили, а вот уксуса было всего 1 литр. Ну не ехать же в город за ним. Подумали и решили, что – хватит.
Отдельно хочу сказать о паре овощей.
Вот, например, капуста цветная сорта «Универсал» - нежно-салатового оттенка.
Садила такую впервые. Ну что сказать, из тех 4-х соцветий, что уже сорвали два были какими-то мутантами с листочками прямо посреди головки.
Ох и замучилась я их обрывать! И горчили-то эти листочки всего чуток, но я же вредная, а вдруг бы да и испортили весь маринад?
А с мангольдом у меня вышла такая история: В прошлом году посадила я пакетик семян… и выросло у нас 3 штуки. Смотрела я на них искоса до самых заморозков, а потом вырвала и заморозила, порезав отдельно листья и черешки (их пришлось вдоль пополам разрезать – толстенькие выросли). Да и забыла про этот мангольд благополучно…
А зимой как-то при варке борща кинулась, а в доме одна крошечная свеколка. Сын в институте, муж – на работе, а я пока с клюкой с пятого этажа слезу, да по гололёду доковыляю – уже и картошка выварится! Полезла в морозилку, вдруг там хоть морковки побольше есть, а там пакетики неопознанные в дальнем углу. И тут соображаю – это же тоже свекла, хоть и листовая!!! Ну и в пережарку её тут же, а следом – в борщ. И какой борщец вышел вкусный, сладкий и цвет хороший! Ну, думаю, надо опять мангольда посадить, а памятуя о его всхожести, посадила я……все пакетики, что у меня были.
А он и взошёл – весь.
И такой разноцветный – и бордовый и жёлтый и зелёный. 
В общем вся родня в этом году мангольдом обеспечена.)))))))
Всем добрых урожаев и вкусных заготовок!
https://www.asienda.ru/post/36877/
Чем для нас хорош этот рецепт? Да тем, что это не закуска, а добавка к горячим блюдам – навроде заготовки для борща.
1. лук 400гр.
2. кабачок 350гр.
3. морковь 360гр.
4. сельдерей зелень 300гр.
5. капуста цветная 450гр.
6. огурцы 400гр.
7. помидоры зелёные 470гр.
8. перцы болгарские сладкие 330гр
9. сельдерей корень 60гр.
10. мангольд (листовая свекла) жёлтый и зелёный 420гр.
Итого получилось 3кг 540гр.
По рецепту овощей нужно 3кг, ну не выбрасывать же часть… Просто количество специй и соли соответственно увеличили, а вот уксуса было всего 1 литр. Ну не ехать же в город за ним. Подумали и решили, что – хватит.
Отдельно хочу сказать о паре овощей.
Вот, например, капуста цветная сорта «Универсал» - нежно-салатового оттенка.
А с мангольдом у меня вышла такая история: В прошлом году посадила я пакетик семян… и выросло у нас 3 штуки. Смотрела я на них искоса до самых заморозков, а потом вырвала и заморозила, порезав отдельно листья и черешки (их пришлось вдоль пополам разрезать – толстенькие выросли). Да и забыла про этот мангольд благополучно…
А зимой как-то при варке борща кинулась, а в доме одна крошечная свеколка. Сын в институте, муж – на работе, а я пока с клюкой с пятого этажа слезу, да по гололёду доковыляю – уже и картошка выварится! Полезла в морозилку, вдруг там хоть морковки побольше есть, а там пакетики неопознанные в дальнем углу. И тут соображаю – это же тоже свекла, хоть и листовая!!! Ну и в пережарку её тут же, а следом – в борщ. И какой борщец вышел вкусный, сладкий и цвет хороший! Ну, думаю, надо опять мангольда посадить, а памятуя о его всхожести, посадила я……все пакетики, что у меня были.
А он и взошёл – весь.
И такой разноцветный – и бордовый и жёлтый и зелёный. В общем вся родня в этом году мангольдом обеспечена.))))))) | Рейтинг поста: +105 |
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийА у тебя шикарная!!!
Всё лето мы едим брокколи. А вот цветную капусту только в заготовках используем.
За рецепт спасибо, пригодится.
и весной сам всходит раньше самого раннего кресс салата ,
те семена что не взошли в прошлом году взойдут на следующий год
только я не знала и не использовала в приготовление а только для салата
а теперь буду и в борщики резать спасибо вам за полезный совет.
еще не трогаю осенью не вырываю, а присыпаю листвой или какими зеленными отходами --
также и ранний шпинат и австралийский шпинат-- всходят сами по оставшимся в почве семенам.
У нас капуста только через рассаду идёт. Но бывают и неудачи. Не знаю, дождусь ли я Сноуболла в этом году - половина цветной капусты даже не завивается пока.