Резаные помидоры без уксуса с историей.

25 с половиной лет назад лежала я на сохранении перед рождением дочки. Был 1991год, в магазинах – шаром покати. Ну а беременным, конечно, приносили в больницу всё самое вкусное, кто что мог. Палата у нас была по тем временам «блатная» - всего 5 «девчонок». В других-то по 10-12 человек лежало.
Так сложилось, что четверо из нас пролежали вместе почти по 3 недели и успели, подружиться. И. конечно, мы всеми приношениями делились друг с другом.
А надо сказать – я сильно прибавляла в весе и мне назначили диету. Девчонки до сих пор вспоминают, как я кружила вокруг стола и приговаривала: «Я не хочу сгущёнку, я совсем не хочу сливочную колбаску, я совсем-совсем не хочу резаные вкусненькие помидорчики!!!»
И, кто бы сомневался, что я записала все рецепты этих дивных запретных для меня вкусностей!!!
Позже, когда мы с мужем стали жить отдельно от родителей, и нам стали регулярно подкидывать овощи с дач и огородов родственников, стали мы обрастать своими рецептами для заготовок на зиму. Наконец-то в 1995-м году был опробован и этот рецепт. Сделали мы на пробу одну банку. А когда зимой открыли – слопали моментально, лук вытаскивали руками наперегонки, запивая вкуснючим рассолом.
С тех пор обязательно закручиваем несколько банок. Носим их в гостинцы родителям. У них желудки чувствительные и уксус просто противопоказан. Только со временем стали закручивать не 3-хлитровыми банками, а поменьше, в идеале – три литровых берём, чтобы не пересчитывать количество ингредиентов. И ещё мне нравится, что в этом рецепте жёлтые помидоры не только красоты заготовке добавляют, но и такие же вкусные, как и красные.
А вот собственно и сам рецепт:
На 3-х литровую банку взять
1,5 л воды,
3 ст ложки сахара с горкой,
1 ст ложка соли,
10 горошков перца,
3 лаврушки.
Всё сложить в холодную воду, вскипятить.
Уложить в банки помидоры, веточки укропа, 2-3 зубчика чеснока, головку репчатого лука кольцами сверху.
Залить рассолом, 20 мин стерилизовать, крышки залить кипятком, закатать и закутать, чтобы само медленно остывало.

В этом году помидоры у нас только начали зреть, и первым делом муж закрутил три баночки резаных. Надеюсь, и вам придётся по вкусу этот нехитрый рецепт. Приятного аппетита и добрых урожаев!

Рейтинг поста:  +248