Ну и чудеса – пирог за полчаса! Творожный пирог с малиной – очень нежный, просто тает во рту

Лето – ягодная пора! Помню, как в детстве, как любила срывать и пробовать первую клубнику, малину, смородину. А когда ягоды массово созревали, мама пекла вкусные пироги - сдобные, песочные, разные, но такие вкусные!

Я не забыла эту семейную традицию, часто балую своих домашних вкусной выпечкой с самыми разнообразными ягодами.

Предлагаю попробовать испечь творожный пирог с ягодами с оригинальным, простым в приготовлении коржом из сухарной крошки.
Ягоды подойдут любые, какие есть (смородина черная, красная, малина, клубника, ежевика, черника). Особенно вкусным получается пирог с ягодным ассорти. Если нет свежих ягод, можно использовать замороженные.

В заголовке поста я написала: «Ну и чудеса – пирог за полчаса!» Вот так быстро вы можете подготовить пирог к выпечке! Печь нужно примерно час. Но мне кажется, что ваши домочадцы съедят его еще быстрее.

Ингредиенты:
• 9 сухарей
• 3 столовых ложки сливочного масла
• 130 грамм сахарного песка
• 4 яйца
• 500 грамм жирного творога (брала 16% мягкий творог)
• 1 столовая ложка крахмала
• Сок и цедра одного лимона (если лимон очень крупный, сок только из половинки, а цедра из всего)
• 150 грамм ягодного ассорти
• 2 столовых ложки сахарной пудры

Приготовление
1. Сухари ломаем на куски, превращаем в комбайне в крошку. Можно разломать, положить в плотный пакет и раскрошить на рабочей поверхности в крошку с помощью скалки.

Как вариант, вместо сухарей можно использовать печенье, что я и сделала, так как сухарей не было!
2. Сливочное масло растопить в небольшой металлической емкости, остудить. Сухарную крошку смешать с 2 столовыми ложками сахара и с маслом. У меня печенье сладкое, поэтому сахар не добавляла, только сливочное масло. Смешивала в комбайне.

3. Для пирога нужна разъемная форма диаметром около 26 см, но я свою не обнаружила. Оказывается, давала подруге и не получила назад. Взяла стеклянную, это привело к определенным трудностям по извлечению пирога после выпекания. Муж был начеку и оказал помощь! Пирог очень нежный, может треснуть.

4. Форму нужно застелить пекарской бумагой, выложить в нее сухарную массу (у меня печенье), разровнять и плотно прижать ко дну.

5. Нагреть духовку до 175 градусов.

6. Яичные белки отделить от желтков.

7. Творог тщательно смешать вместе с остатками сахара, ложкой крахмала, лимонной цедрой и соком лимона, а также яичными желтками. Я не использовала 2 ложки сахара для коржа, поэтому высыпала их в сахарницу! Смешивала в комбайне, на медленных оборотах. Масса должна получиться однородной, очень нежной.

8. Взбить белки в густую пену и медленно, продолжая взбивать, ввести в творожную массу.

9. Полученный крем аккуратно распределить на корже.

10. Ягоды перебрать, вымыть, обсушить и выложить ровным слоем на крем.

11. Пирог выпекать в духовке на средней полке примерно 1 час. Но смотрите по обстоятельствам, ведь духовки разные. Проверьте готовность пирога зубочисткой.
12. Готовый пирог достать из духовки, остудить и посыпать сверху сахарной пудрой, разрезать на порции.

Попробуйте обязательно испечь такой пирог, получается очень вкусно! Творожный крем получается очень нежным с приятной кислинкой.

Рейтинг поста:  +181