Хозяйство и быт
>
Кулинарные рецепты
>
Рецепты блюд по ингредиентам
>
Блюда из овощей
>
Баклажаны рецепты блюд
Опубликовала Tanuka98
в группе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Маринованные баклажаны.
Добрый вечер всем!
Недавно в разговоре с подружкой своей, асиендочкой, была затронута тема о баклажанах. И тут я поймала себя на мысли, что очень-очень хочу острых, маринованных баклажан.
Рецепт проверенный, делаю такие лет 7 уже.
На 2 кг баклажан делаем маринад:
150 гр уксуса 9% ( на этот раз много, кисленькие получились... или уксус ядреный
, хотя всегда так делала и было отлично по вкусу)
100 гр масла подсолнечного
4 ст. л. сахара
1 ст. л. соли.
чеснок- по вкусу
3-4 луковицы
Баклажаны помыла, очистила от хвостиков колючих, бросила в кипящую воду на 5 мин.
Некоторые немного передержала, получились совсем мягкие.
Нарезала лук полукольцами.
Все ингредиенты маринада перемешала и натерла туда 5-6 больших зубочков чеснока.
В миску эмалированную выкладываю слоями баклажаны, лук, маринад.
накрыла сверху тарелкой и небольшой гнет в виде литровой банки.
Завтра после обеда можно уже кушать.
Всем приятного аппетита!
Недавно в разговоре с подружкой своей, асиендочкой, была затронута тема о баклажанах. И тут я поймала себя на мысли, что очень-очень хочу острых, маринованных баклажан.
Рецепт проверенный, делаю такие лет 7 уже.
На 2 кг баклажан делаем маринад:
150 гр уксуса 9% ( на этот раз много, кисленькие получились... или уксус ядреный
, хотя всегда так делала и было отлично по вкусу)100 гр масла подсолнечного
4 ст. л. сахара
1 ст. л. соли.
чеснок- по вкусу
3-4 луковицы
Баклажаны помыла, очистила от хвостиков колючих, бросила в кипящую воду на 5 мин.
Некоторые немного передержала, получились совсем мягкие.
Нарезала лук полукольцами.
Все ингредиенты маринада перемешала и натерла туда 5-6 больших зубочков чеснока.
В миску эмалированную выкладываю слоями баклажаны, лук, маринад.
накрыла сверху тарелкой и небольшой гнет в виде литровой банки.
Завтра после обеда можно уже кушать.
Всем приятного аппетита!
| Рейтинг поста: +163 |
|
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийЯ как-то никогда такие не готовила, на неделе приготовлю по твоему рецепту
Прикинь, вечером гуляли, встретила соседку по даче, говорит, собирались завтра ехать, но перенесли поездку на послезавтра. Эх, если бы ехали завтра, я бы им урожай сплавила, а сама б к тебе.
Вчера так жаренных баклажан дома напробовалась, да с майонезом будь он неладен, сегодня печень мне с раннего утра нотации читает. Уже никаких баклажан не хочу, ни сейчас ни на зиму... а ведь планы то, планы то какие были
Я может пару кг все-таки сделаю, маме дам баночку-две, а то она у меня уже ничего закрывать не хочет. И себе баночку, а то меня зимой очень даже плющит по баклажанам.
Приготовила баклажаны от Веритас, это я так называю. Веритас (ник на дружественном сайте, где познакомились лет 7-мь назад, а потом так сдружились) - моя подружка, долгое время и сейчас живет в Китае, поделилась некоторыми рецептами необычными.
Если любишь остренькое, дам рецепт. Но это не на зиму, а приготовил и слопал.
А я на днях вычитала такой рецепт интересный баклажан, там их жаришь и плотно в баночку складываешь слоями с болгарским перцем, чуток горького, помидоры, чеснок и зелень, а куда притулила, куда сохранила найти не могуууу
Там в ингредиентах устричный и соевый соус без которых не обойтись. Без кунжутного масла можно, но я пробовала и с и без, вкуснее "с".
О соевом и устричном. То что у нас продается в супермаркетах... тут я морщу носик, не, соевый еще можно достать, а вот устричный. Раньше был хороший, сейчас его не возят, поганцы.
Мой супруг специально на Димеевку к "китайцам" поехал. Там в части "изюмского" рынка 4 ларька с "все для суси". Прихожу и говорю, что соевый мне нужен для жарки овощей. Ни каких разливов с 5-ти литровых бутлей... это бадяга, не, использовать можно, но если говорить о вкусовых качествах.
Сначала я готовила строго по рецепту, сейчас добавляю иногда и кабачки. А Настя (Веритас) написала, что в последнее время стала добавлять и молодые бобы, обжаривает их чуть отдельно, а потом на последней стадии готовки баклажан перед соусом добавляет бобы. Я еще не пробовала, потому как Настя только что поделилась... во товарищ, с нее прям иногда вытягивать требуется рррр
У меня такого чтобы слоями, не помню.
У них так все быстро и вкусно готовится.
Сестра моя готовит курицу и индейку добавляя устричный соус, так что не только для баклажан
Я ее в кипящую воду бросаю, пару минут варю, не больше, должна оставаться чуть тверденькая.
А мне нравится сырая кукуруза
Вчера везла с села (ездила к маме на родину, Житомирская обл.) 7 кочанов, на поле дернула
А я что-то не могу семян кукурузы найти "Бондюэль", вчера с мужем купили 6 кочанчиков, вариться 15 минут и такая вкусная! Я никогда такой не ела... У тебя нет случайно этого сорта?
Я тебя прошу, мне кажется, что уже все сорта и гибриды, которые у нас выращиваются пока молодая тоже варится от силы 15 минут, уже и не помню, когда в последний раз варила кукурузу более 15 минут.
Правда не все сорта вкусные, тут я с тобой согласна абсолютно.
Сырая - вкусная, котофееч тоже оценила, хотя, она жрет практически все, что и я. В последнее время разбаловали, больше свои хрустики хомячит, но и от мяса-рыбы не отказывается. Как там твоя породілля....
А моя "роженица" нас опрокинула похоже... кажись к нам "Песняры" в гости скоро прийдут, халат мой банный уже лапками топчет, вчера уже к мужу пришла на диван и пузо подставляла чтоб гладил и ласкал, по поводу еды мне нервы на свои усы наматывает, ходит за мной и няучит, че хочет понять не могу.
Может была ложная, такое бывает. У соседской кошки по-моему уже 2 я ложная за последние пол года. Посмотрим, если через месяц не родит, то точно 2 ложная.
Моя мне тоже нервы мотает, может это так отголоски полнолуния на всех влияет.....
Но у моей "Песняров" быть не может.
Я бы пяток кочанов вырастила б на супчики.
Скажу маме чтоб тебе семян отсыпала.
Спасибо, с удовольствием приму.
варить целые?
один синенький имеется
варю целыми, потом разрезаю....
Только на следующий раз меньше уксуса буду лить, кисленькие получились...
Только мы так и не встретились, вот может на следующих выходных...