Вопрос для профессионалов по заготовкам.
| Рейтинг поста: +48 |
|
|
Последние читатели: |
| Сад и огород | Садовые цветы и декоративные растения | Благоустройство участка | Строительство на участке | Техника и инструменты | Хозяйство и быт |
| Рейтинг поста: +48 |
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийа если по существу, то такие банки если такое случалось так и стояли до зимы а если поддувалась крышка то ее пробиваю и сверху залепливаю пластилином
Овощи у нас свои не жалко, а вот отравиться не хотелось бы.
Банка ведь не просто так вздулась правда? Там идет процесс размножения бактерий, а вот какие они опасные или безопасные определить можно только экспериментальным путем. Я на себе опыты не провожу.
Но вот с огурцами в этом году поступила иначе, ведь народ держит их по 3 дня на заквас, потом еще что-то с ними делает. Банка помутнела как у тебя, открыла, попробовала, сутки прошли нормально, потом всем остальным разрешила есть.
Но это был единичный случай и больше не повторится.
Здоровье дороже, да и у нас вакцины от ботулизма нет, не завозят, а скакать родственникам через границу и за сумасшедшие деньги покупать препараты... в общем, я не могу себе такое позволить.
Я в этом году почти все огурцы делала квашеные - это, когда они стоят три дня залитые холодной водой с солью, бродят, потом кипячу этот рассол и закатываю. Рассол сначала мутный, потом со временем светлеет. Так и должно быть.
Вот что значит "меньше знаешь, лучше спишь"... я думала что ботулин только в грибах и в сыром молоке
вот не скажи, лучше знать и не употреблять.
Вот официальная статистика. "Недостаточно обработанные овощи являются причиной около 50% вспышек ботулизма. Рыба и рыбные продукты являются причиной около 15% вспышек, фрукты – около 10%, а приправы - около 8%. Меньшее количество вспышек возникает при употреблении говядины, молока и молочных продуктов, свинины или птицы".
Я всегда пью только сырое молоко, правда покупаю только у определенных молочниц или фермерское, у нас привозят.