У меня на даче Подмосковья небывалый урожай алычи!

Этой весной порадовала алыча буйным цветением и обнадежила хорошим урожаем. Посадкам 5 лет. Это гибрид алычи со сливой, в плодоношение вступает через 3-4года, плоды крупные, сладкие, косточка отделяется хорошо, не червивая...
Сорта: "Царская", "Шатер", "Кубанская комета". Сажать несколько сортов для взаимного опыления. Этот год собрала 5 ведер сладкой алычи! Соседи и друзья все были довольны! И заготовки сделала: варенье, компот и соусы.

Рецепт соуса из алычи: очистить от косточки, проварить под крышкой (без добавки воды) добавив 2ст. л. соли + 15ст. л. сахара+ специи (гвоздика, перец черный и душистый), протереть через дуршлаг.
Отдельно проварить провернутый через мясорубку сладкий перец, зелень (кинза, базилик), чеснок, кусочек жгучего перца. Все соединить (две массы), еще проварить. Пробуем по вкусу, добавляем сахар, в банки и под одеяло до остывания. Соус хорош под мясо и птицу!

Рейтинг поста:  +51