Огурцы. Мои любимые рецепты

Рецепт № 1



Предлагаю Вашему вниманию очень простой и быстрый в приготовлении рецепт заготовки огурцов, для тех кто любит пробовать что- нибудь новенькое и оригинальное. В нашей семье этот рецепт очень давно из какой-то кулинарной книги и один из самых любимых, огурчики по этому рецепту получаются хрустящими, ароматными и вкусными!
Ингредиенты
Огурцы — 1 кг

Лук репчатый (крупные) — 2 шт

Соль (без горки) — 3 ст. л.

Уксус (400 мл. 6% яблочный) — 2 стак.

Сахар (По риску,400 мл.) — 2 стак.

Семена горчицы — 2 ст. л.

Перец черный (горошком) — 0,5 ч. л.

Анис (семена, в оригинале-сельдерей) — 2 ст. л.

Куркума — 2/3 ст. л.




Огурцы нарезать кружками по 0,5 см., лук репчатый тонкими кольцами, засыпать солью и перемешать.
На три часа поставить под гнет.

Затем откинуть на дуршлаг и хорошо промыть проточной водой от соли.
Дать стечь воде.


Для маринада смешать: черный перец горошком, сахар, семена горчицы, куркума, семена аниса, в оригинале должны быть семена сельдерея.


Залить смесь яблочным 6% уксусом и прокипятить.
В кипящий маринад добавить промытые от соли огурцы с луком


и после повторного закипания быстро разложить по подготовленным, стерилизованным банкам и закатать.

Убрать под шубу для медленного остывания.
Вот и все, просто и быстро!

P.S. После первой пробы не торопитесь кидать в меня тапками Огурцы должны настояться не менее месяца! Тогда вкус станет сбалансированным, а сразу по приготовлении вкус- свежих огурцов в сладкой уксусной заливке, ведь мы не варим салат!


Хорошо хранится в комнатных условиях.
Приятного аппетита!



Опубликовала этот рецепт 02.08.16 на Поваренке, а уже 03.08 его слямзили и под другим названием "Пикули из огурцов для бутербродов" опубликовали и он же попал в рассылку "лучшие рецепты недели"!!! О как!
Так что, для Вас - самое лучшее!!!

Рейтинг поста:  +124