Опубликовала Татьяна Векленко
в личном дневнике
Овощное рагу. Резюме о картошке.
От одного названия, хочется посмотреть на данное блюдо, ну а увидев его и почувствовав запах, никто не сможет отказаться от этого угощения.Я не столько хочу рассказать об овощном рагу, сколько о картошке, которую стала применять в еде.
По ходу небольшого рассказа, получится и рецепт рагу.
Зимой 2014 года мне девочка из Иваново прислала семена картошки "Трюфель Французский чёрный" - 10 семечек. Вначале рассада, потом мелкие картофельные бульбочки. И вот через два с половиной года мы собрали полноценный урожай этого картофеля.
Картошка по вкусу (сырая) намного вкуснее обыкновенной белой картошки. Вкус синей картошки напоминает вкус молодых семечек прямо из подсолнуха
. Но так как цвет не располагает к приготовлению пюре, то в остальных блюдах картошка просто песню поёт.Картошка обладает лечебными свойствами благодаря именно этому цветовому пигменту. Рекомендуется людям, больным сердечно-сосудистым заболеваниями.
Для овощного рагу почистить картошку, порезать и поставить жариться на подс. масле в сковородку с высоким бортиком или в металлическую кастрюлю с низким бортиком. У меня для этого блюда есть специальная кастрюля широкая и с низким бортом.
Пока жарится картошка, почистить лук, порезать полукольцами, добавить в картошку.
Почистить баклажаны (или кабачки). порезать кубиками, добавить в кастрюлю.
Почистить и порезать болгарский перец, добавить в кастрюлю. Я перец не стала добавлять, так как он у меня ещё зелёный, вместо перца я добавила 1 ч. л. молотых семян болгарского перца.
В кастрюле всё перемешиваем, обжариваем.
Почистить морковь, натереть на тёрке и добавить в кастрюлю. Это будет последним овощем в блюде.
Положить 1 лавровый листик, добавить резаной зелени (я добавляю толбко укроп). Посолить по вкусу, накрыть кастрюлю крышкой, и на слабом огне потомить 15-20 минут.
Рагу готово.
Я в рагу не добавляю помидоры, так как рагу предпочитаю "твёрдой" консистенции. При добавлении помидор, рагу становится жидким.
Приятного аппетита.
| Рейтинг поста: +180 |
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийПопадётся на рынке синяя картошка (именно с синей мякотью) покупай, не пожалеешь. Блюда на порядок становятся вкуснее.
спасибо за рецепт - очень вкусное блюдо, не один раз ела в грузинском ресторане.
Выращивала раньше "Цыганку", но у неё только кожура тёмно синяя, а мякоть белая.
Видать мой изощеренный свекр такое не есть, вот моя свекровь и свекровь моей свекрови
Спасибо за рецепт, Татьяночка! Обязательно приготовлю? Как думаете, в казане на огне можно такое блюдо приготовить?
Про такую вкусную и полезную картошку запомнила, на ус намотала, спасибо Вам!
Любо-дорого посмотреть
возможности и состояние присутствуют
Спасибо!!!
Это коронное блюдо свекрови. Она - жена военного - объездила полсоюза и часть заграницы.
Но обязательно в аджаб-сандал, как она его называла, кладем спаржевую фасоль, помидоры и мясо.
Татьяна, очень симпатично смотрится фиолетовая картоха.
Мне Лео презентовал батат. Обещал, что после него на картоху смотреть не захочется. Проверим.
Слышала, что с ним борща не сваришь...сладость проскакивает.
Танюша, я хотела спросить, а почему морковь в последнюю очередь? Она тверже баклажана и долго готовится. Я морковь сразу после лука кладу.
потому что она потёрта на тёрке.
У меня это третья картошка из семян. Каждый раз говорю себе, что не буду этим заниматься. Попадают интересные семена и...снова рассада...пелёнки/распашонки...нервы.
И это тоже. Даже 3 слова в одном.
Ты её отдельно жаришь?
Для меня самый смак - в прижаренной ко дну картошки. Когда рагу потомится 15-20 минут, эта жареная картошка очень хорошо отстаёт. И цвет, и аромат по большей части исходят от такой картошки.
Ты, наверное, помидоры кладёшь?
А вот на вкус - шикарная. Гораздо лучше белой. Хоть сырую грызи...
Кроме прочего в интернете прочитала, что этот синий пигмент благотворно влияет на людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.