Как «спасти» увядшие огурцы?

Как «спасти» увядшие огурцы?

Иногда по какой-либо причине не удается засолить огурцы вовремя. И через несколько дней плоды сильно вянут.


Ситуацию можно поправить очень простым способом. Нужно подобрать тару такого размера, который можно разместить в холодильнике, уложить туда огурцы, залить очень холодной водопроводной водой. Сразу же поставить в холодильник, поскольку при комнатной температуре результат получается хуже. Лучше сделать это на ночь.

На следующее утро достать емкость с огурцами, промыть их, как обычно, и засолить для повседневного потребления. Не обрезать кончики плодов, а только плодоножки, если они присутствуют. Если лишить такие огурчики их «попок» перед засолкой, то набранная за ночь влага очень быстро уйдет из плодов и они получатся мягковатые.

Чем более вялые огурцы, тем меньше их надо класть в емкость, иначе вы рискуете получить тазик с горкой зеленцов, но без признаков воды. При этом плоды нальются неравномерно.

«Восстановленные» огурчики получаются крепкими и хрустящими, но сохраняются не очень долго, поэтому впрок их не заготавливают.

Рейтинг поста:  +3