Опубликовала Татьяна Векленко
в личном дневнике
Плов. Способ подачи, оформление.
Сегодня готовила плов и решила показать как можно подать это блюдо на праздничный стол или для большой семьи.
Рецепт простой, но основное - это то, что плов не надо перемешивать при варке.
Это и станет основным украшающим эффектом при подаче на стол.
Далее фото, по которым будет понятно как действовать.
Плов я готовлю в казане или в гусятнице.
Мясо, лук, морковь обжарить до золотистого цвета.
Засыпать промытый рис. Я его предварительно замачиваю на пару часов (или на час).
Заливаю горячим раствором воды с солью. Здесь, немного по подробнее.
Воды беру по отношению к рису - 2 части, т. е. 1 часть риса и 2 части воды.
Соль беру в количестве 1 ч. л. (с горкой небольшой) на 1 литр или 1 кг всех ингредиентов.
НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, закрываю крышкой и на медленном огне оставляю томиться 40 минут.
Плов готов.
Вот такие "кратеры" появляются на поверхности риса.
Берём блюдо, на котором и будем подавать плов и накрываем казан с пловом (крышку с казана снять).
Придерживая блюдо и казан, переворачиваем, хорошо встряхиваем (будет слышен шлепок вывалившейся массы).
Снимаем казанок и... плов на блюде в виде тортика. Мясо и жареные овощи всё на верху.
Можно украсить по своему усмотрению.
Я просто показала с тем что было под рукой.
Всем приятного аппетита и необременительных хлопот на кухне.
Рецепт простой, но основное - это то, что плов не надо перемешивать при варке.
Это и станет основным украшающим эффектом при подаче на стол.
Далее фото, по которым будет понятно как действовать.
Плов я готовлю в казане или в гусятнице.
Мясо, лук, морковь обжарить до золотистого цвета.
Засыпать промытый рис. Я его предварительно замачиваю на пару часов (или на час).
Заливаю горячим раствором воды с солью. Здесь, немного по подробнее.
Воды беру по отношению к рису - 2 части, т. е. 1 часть риса и 2 части воды.
Соль беру в количестве 1 ч. л. (с горкой небольшой) на 1 литр или 1 кг всех ингредиентов.
НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, закрываю крышкой и на медленном огне оставляю томиться 40 минут.
Плов готов.
Вот такие "кратеры" появляются на поверхности риса.
Берём блюдо, на котором и будем подавать плов и накрываем казан с пловом (крышку с казана снять).
Придерживая блюдо и казан, переворачиваем, хорошо встряхиваем (будет слышен шлепок вывалившейся массы).
Снимаем казанок и... плов на блюде в виде тортика. Мясо и жареные овощи всё на верху.
Можно украсить по своему усмотрению.
Я просто показала с тем что было под рукой.
Всем приятного аппетита и необременительных хлопот на кухне.
| Рейтинг поста: +205 |
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийА вот для поддержки темы - раз уж пошел разговор о рисе, расскажу, как я делаю просто рис очень быстро (и вкусно) просто рис типа "по-холостяцки" - когда нет времени на готовку и есть хочется:
Готовлю его в микроволновке (мне на 1 порцию достаточно пол-стакана риса и стакан воды), соль конечно, оставляю сначала на 2 минуты и проверяю, потом добавляю еще 2-3 мигуты (в зависимости от риса) и потом, когда готово добавляю мелко-мелко порезанный имбирь и кусочек топленого масла (или оливкового, если нет топленого). А если добавить в приготовление риса чуть шафрана - вообще очень вкусно получается! (ну, естественено - это легкая версия, когда нету времени готовить). Еще к нему отдельно делаю простой салат с помидорами, зеленым салатом, рукколой и оливковым маслом (можно с соком лимона)
Я для моей микров.использую рис тайский с запахом жасмина, такой удлиненный полупрозрачный , очень хорошо готовится, главное время проследить правильно, чтобы не переварился