Я распробовала ревень! Пеку пироги :)

Очень стыдно и неловко признавать свои ошибки, но делать это просто необходимо (так даже психологи утверждают ).

Так вот, я тут утверждала, что не люблю ревень, не нравится мне его вкус. Действительно, когда меня угощали вареньем и компотом я как-то не прониклась их вкусовыми качествами. Так и рос он у нас на даче в качестве декорации, муж всё на него косился и намеревался пересадить куда-нибудь в более укромное и менее нужное место. Потом мне советовали положить ревень в пироги, я положила и мне опять не понравилось, а потом я поняла, почему мои пироги меня не порадовали: в них я положила не стебли, а листья (которые, между прочим, вроде даже ядовитые). Просто в нашей семье ревень никогда не выращивался и в пищу не употреблялся, а тут я вспомнила, что свекровь-то листья обрывала, гугл помог, так и есть, в пищу - только черешки (хотя люди и голубцы, вроде, делают). Когда открылось мне сиё знание пошла я искать рецепты с ревенем, на выходных попробовала испечь пирог из песочного теста, оказалось очень даже вкусно пирог не залежался, угостила маму, спросила у неё с чем был пирог, она сказала, что с яблоками

Показалось мне, что ревень будет хорошо сочетаться с творожным тестом и вспомнила, что есть у меня рецепт неплохого пирога с подходящим тестом, только пекла я его всегда с яблоками и клюквой, а тут решила попробовать с ревенем и изюмом (добавлять изюм мне посоветовала Елена, которая под ником Александр Гришков, за что ей большое спасибо ).

Итак, непосредственно рецепт

Тесто:
яйцо - 2 шт.
сахар - 4 ст. л.
творог - 200 граммов
растительное масло - 5 ст. ложек
сода - 1/2 ч. л.
мука - 1,5-2 стакана (у меня ушло 2)

Начинка:
350-400 граммов ревеня (не стоит брать больше, при разрезании начинка будет высыпаться)
горсть изюма
2-3 ст. л. сахара
1 ст. л. ванильного сахара

Первым делом я почистила стебли ревеня от кожуры, потому что это самый длительный процесс Затем принялась за тесто: взбила яйца с сахаром, затем добавила творог и хорошо смешала (у меня творог был не слишком зернистый, однородный, если у вас зернистый, лучше перетереть блендером или в сите), добавила растительное масло, хорошо перемешала, соду смешала с мукой и просеяла в тесто (сначала я взяла 1 стакан муки, а дальше уже ориентировалась по густоте). Тесто должно получиться густое, но не тугое. От теста нужно отщипнуть небольшой кусочек для украшения пирога


Далее я принялась за начинку

Я взяла вот такой пучок ревеня (фото ещё до очистки)


порезала достаточно мелко


посыпала его сахаром (я положила 2 ст. л. обычного и 1 ч. л. ванильного, в результате на мой вкус получилось кисловато, ванильного точно можно класть столовую ложку), перемешала, добавила горсть изюма (изюм, разумеется, промыла и заварила кипятком).

Большую часть теста распределила по форме для выпечки (я брала разъёмную, так удобнее извлекать пирог), делая высокие бортики, на тесто выложила начинку и украсила сеткой из маленького кусочка теста


Выпекался мой пирог 30 минут при 180 градусах

(на фото он выглядит сильно зажаренным, на самом деле он просто хорошо подрумяненный )

И в разрезе (творог в тесте совсем не видно, так что если в вашей семье кто-то не любит творог, то это пирог можно смело печь, никто ничего и не поймёт )


За сим откланиваюсь

Не бойтесь экспериментировать и приятного вам чаепития!

Рейтинг поста:  +78