Под звездным небом

Рыбку в фольге на углях кроме шашлыка готовим. Почистил, специи+соль, фольгой хорошо обмотал и вперед. Карп вкусен, крупный карась и окунь...

Мы маринуем минут 30 шампиньоны в майонезе и на решетку.Вкусно!Еще в фольгу картошку соломкой,свиное сало или грудинку свиную варено-копченую соломкой,плюс лук.Делаем конверты и на угли.Классно.А рыбу запекаем так:В фольгу рыба,укроп пару веточек,марковь крупными соломками,перец болгарский тоже длинными палочками режем,лук конечно полукольцами,картофель ,майонез,маслица растит.Приправы,естественно.Конвертом и на угли.

О, проще было бы написать, что не готовим .
Про овощи уже написали, это и кабачки и помидоры, но мне больше всего нравится перец и кабачки, и шампиньоны (не маринуем).
Готовим крылышки, мне очень нравится мариновать в соевом соусе и добавляю немножко меда, совсем чуть. Можно в сметане/майонезе и карри.

Готовим: уху, плов, харчо. Эти блюда почти никогда не готовлю дома на плите.
Давно не нанизывали просто сало и хлеб, над углями чуть подержали и , конечно, предварительно можно в те же угли картошку бросить.
Решетки нет, поэтому с рыбой пока не "играемся" .

А я овощи гриль очень люблю.

Мы горбушу солим, перчим, потом обваливаем в смеси: две части томатного соуса, одна часть растительного масла. Жарим в специальной корзинке для гриля, самое главное не передержать, что бы сухой не стала. Получается очень сочная с хрустящей корочкой.

А мы еще картошку обмазываем какими нибудь приправами и маслом растительным. Заматываем каждую в фольгу и запекаем. Про овощи девочки уже написали.
А сегодня по телевизору показали еще вот рецептик. Запомнила и хочу попробовать.. Баклажены, кабачки, перец и даже лук режутся кольцами сантиметра по 1,5-2. Из бакладжана вырезается середина. И эти бездонные стаканчики заполняются фаршем. Повар прямо утаптывал этот фарш. И на решетку . Поджаривал с двух сторон. Потом смазывал соусом сверху. Уже готовые кольца. Соус не помню- там лимонный сок, зелень, масло раст и еще что-то. У нас каждый раз соус разный. Показалось очень красиво и аппетитно!! буду пробовать.

очень люблю стейки семги на мангале, обожаю куриные крылышки (их делаю слегка остренькими). очень вкусная получается мойва! она у нас вообще первая улетает! у нее корочка такая образуется и есться потом как семечки
а из запеченых овощей и грибов очень люблю салат подавать к мясу - пожарить кабачок, перец, помидор, баклажан, картошку и грибы. нарезать крупными кубиками, сложить в блюдо, посолить, поперчить, добавить чеснока, много зелени и заправить оливковым маслом!!!

а на следующий день мы всегда делаем так: лук от шашлыка никогда не выбрасываем, храним в холодильнике до завтра. на хорошо прогретую сковороду выкладываю лук маринованый и жарю его в масле минут 30 (пока вода выпариться ) а за 5-7 минут до готовности добавляю мелко порезанные вчерашнее шашлычное мяско. это очень вкусно выходит !

Ленивые хачапури лаваш нарезать квадратиками 20 на 20, положить начинку - натёртый сыр, смешанный с чесноком, зеленью, сырым яйцом, завернуть конвертиком, уложить на решетку, жарить на углях, по паре минут с каждой стороны, главное, чтобы сыр расплавился сколько ни приготовь улетают в момент

Мне очень нравится лаваш с сыром, свернуть конвертиком и на решетку. С двух сторон по полторы -две минутки. Быстро , вкусно, сытно. Начинки можно разные делать. Сыр+помидор+куриное филе соломкой.
Сыр+зелень(много)+ шампиньоны
Сыр+ветчина+морковь по-корейски.
Это самые любимые начинки, но можно с любыми делать, главное чтоб внутри было не долго готовящее, тк лаваш быстро очень готов.
Выглядит это так:

Как я во время зашла глянуть(пёськов своих купала) ...а тут такие классные рецепты!! Надо захомячить в садовую дежурную тетрадку-папку.Спасибо за пост!!

Ой,как много всего вкусного насоветовали. Аж слюньки потекли!!!хочется все попробовать,столько нового.А мы обычно-мясо,курицу,рыбу или овощи.Вкуснотища!!!

Все очень интересно!
Мы только фольгу или аллюминевые сковородки никогда не используем при приготовлении продукт с кислотностями (как например помидор), помидоры делаем или на решетке или в духовке в белой посуде, тогда разрезав помидоры пополам, положив "попками" вниз и посыпав сверху молотими сухарями растертыми с чесноком и петрушкой или базиликом и чуть оливкого масла.. Потом от готовых помидор еще такой очень вкусный соус там остается..
Шашлыки мы на даче под Питером с родственниками на ночь маринуем в чуть шипучего розового или красного вина со специями (шипучесть вина смягчает мясо), с + солью и кольцами лука, на следущий день к обеду жарим шашлыки с тем луком (иногда помидоры прослаивают мясо) и тем соком, что выделило за ночь мясо поливаем шашлыки в процессе приготовки веточками розмарина..
И еще я недавно пробовала вкусную очень простую закуску из сырых (или слегка подержанных на гриле сначала - было непонятно ) - цуккини, очень тонко порезанные пластами, маринованнные со слабым уксусом..(мне они показались сырые маринованнные на вкус), хрусящие, подавали с оливковым маслом и петрушкой как закуска, надо мне будет дома так попробовать, мне понравилось - как закуска к мясу или бутербродам типа "брускетты" , жареный на углях хлеб с натертым чесноком сверху и анчоусами или с помидорами и с базиликом и олив.маслом или эти вот цуккини так маринованные.. - хорошо и просто у костра под главное блюдо