Скоро начнётся сезон кабачков. И у многих возникнет вопрос куда девать растущие не по дням, а по часам кабачки.
Хочу предложить Вашему вниманию очень вкусный салат на зиму из кабачков. Этот салат я попробовала у подруги и взяла у неё рецептик. Преимущество этого салата в том, что он готовится без варки и жарки. Подготовленные кабачки маринуются 3 часа, затем стерилизуются и закатываются. РЕЦЕПТ: 4 кг кабачков ( молоденьких), 1кг моркови, 100г раст. масла, 150 г уксуса 9%, 200г сахара, 2 ст. л соли, 2 головки чеснока, 1 пачка приправы для корейской моркови, 0.5 ч. ложки чёрного молотого перца и петрушка. Всё перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа периодически помешивать. Разложить по банкам и стерилизовать 10-15 минут.
Комментарии:
Написать комментарий( дан настоящими корейцами в технаре с/х):
Заливка: вода 0.68л, сахар 2ст.л.соль1ст.ложка(все ложки с горой), чеснок 2-5зубков чеснока(по вкусу),уксус рюмка если 9% или 2 ст. л. если 78%к-та. Специи "для гриля" 1/2 пакета, луковица 1 небольшая.
Воду кипятим, туда соль, сахар, лук, чеснок. Прокипятить 3мин и процедить в кастрюлю, добавить специи и дать закипеть, как закипит, положить тонюсенькие полосочки кабачка(как морковка по корейски), но без середки!!! Так загрузить, чтобы можно было перемешать но воды не много осталось лишней.Где-то кг кабачковой соломки. проварить 7 минут на тихом кипении, добавить уксус и прокипятить ещё 3мин. Попробовать на вкус и если не сильно кисло чуток прилить к-ты, так чтобы было резко кисло. залить в банки, сверху мало перекалённое постое 1 ст.ложка и не переворачивая укутать на 10-9 часов. это можно и так есть, тогда уксуса поменьше и ждать 5 часов!
То есть наливаете куда-то 90мл воды (9 раз по 10 кубиков из шприца).Ставите отметку и наливаете тогда до отметки уксуса-9%.