Кекс на кефире с орехами и изюмом

Делюсь с Вами рецептом кекса на кефире с орехами и изюмом.
Тесто:
2 яйца
1 стакан сахара
полстакана растительного масла или полпачки сливочного масла растопить
щепотка соли
1 стакан кефира
2 стакана муки
чайная ложка разрыхлителя
Горсть изюма
10 граммов фундука

Замочить изюм в кипятке. Пока будете делать тесто и изюм будет готов.
Порубить орехи крупно
Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, масло, посолить, добавить по желанию ванилин половину чайной ложки.
Всё перемешать.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем.
Тесто должно быть как густая сметана.
Добавить орехи и изюм.
Выпекать 40 минут при 180 град. в духовке на средней полке.
Горячий кекс смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.
Но можно этого не делать, хуже кекс не становится.
Кекс получается влажноватый с крупными кусочками орехов.
Когда есть цукаты, добавляю их.
Нам семье из 4 человек хватает на 3 дня. Этот кекс пекла позавчера, это последний кусочек.
Этот рецепт люблю, потому что быстро и вкусно

Рейтинг поста:  +107