Самса, пронизанная жаром, сверкает бронзовым загаром...

Была я в отпуске в конце марта - начале апреля. Хорошее время для отпуска, скажу я Вам. Решила испечь самсу, мужа и маму побаловать. Пеку редко - свою фигуру берегу.
Сначала замесила тесто:
- 3 стакана муки
- 1 пачка сливочного масла
- 3 яйца
- соль
- разрыхлитель для теста
- немного сметаны

Перетерла масло и муку.

Смешала сметану, яйца, соль и разрыхлитель (можно соду ч. л.) отдельно в баночке

Замесила тесто.

Накрыла мисочкой, пусть отдохнет на холоде.

Теперь занялась начинкой:
- фарш куриный (лучше бы с баранинкой и не перекрученный через мясорубку а порубленный, но делаю из того, что есть)
- 2 головки лука, можно и 3, и 4, чем больше, тем лучше
- 400 г. тыквы
- зелень разнообразная (у меня 2 пучка лука, пучок петрушки и пучок укропа)

Все порубила

Добавила соль

Хмели-сунели

Перемешала. Красивый фарш получился!

Теперь расскажу как формировать самсу.

Раскатала лепешечку, положила примерно 1 десертную ложку начинки.

Лепим треугольный пирожок - САМСУ

Переворачиваем и прижимаем к столу легонечко

Выкладываем на противень, смазываем яйцом. Сверху посыпала кунжутом. Если дома есть чернушка, можно посыпать и ей!
И - в духовку на 20-25 мин при температуре 170-180 градусов.

Результат радует взор и желудок!

Рейтинг поста:  +80