Заготовка сока. Поделитесь опытом.

Вот здесь посмотрите https://www.asienda.ru/post/25398/ Я задавалась тем же вопросом, девочки много посоветовали.

Приспособы которыми пользуюсь постоянно в сезон заготовок.
1) Советская электрическая "Росинка" для твёрдых овощей, фруктов (груши, яблоки, морковь, свекла)
2) Мясорубка электрическая с насадкой для мягких овощей и фруктов (помидоры, абрикосы).
3) Соковарка простая для винограда (сок получается прозрачный, без мякоти).
4) Пресс большой ручной для винограда (сок получается с мякотью). Им же делаем и вино.

А с томатов сок у Вас с мякотью получается?

Задала мне мама задачу. (Я уже голову всю сломала.) Ей нужна она для больших объемов, в основном для томатного, и яблочного сока. И чтоб разбиралась и собиралась легко. В инете обычно отзывы о маленьких объемах сока, да и то я подозреваю, что в большинстве отзывы оставляют копирайтеры.

у меня две.
для мягких ягод/фруктов/овощей - электоромясорубка пр-во Россия с приставкой для сока и приставкой -шинковкой. Хорошо получается томатный сок, пюре из мягких груш, сок из облепихи, винограда и пр. ягод....приставкой-шинковкой быстро шинкую морковку для квашения капусты...в общем, три в одном (мясорубка, соковыжималка, шинковка)при цене около 2500..просто собирается, легко моется...
для яблочного сока - соковыжималка ещё советская, по принципу центрифуги... кол-во мякоти в соке зависит от спелости яблок....тоже может шинковать, но на мясорубке удобнее и проще...

У меня фирмы Браун соковыжималка, довольна ею. Но когда объемы побольше , пользуюсь соковаркой, это конечно не свежевыжатый сок, но мне для заготовок нравится и он.
А еще, когда надо быстро, беру кастрюлю самую большую, заваливаю туда ягоды, и воды наливаю на глаз, чтобы не пригорело, а потом сок свой выделится, довожу до кипения, откидываю на большой друшлаг , на дно стелю капроновую сетку, жмых снова заливаю водой , до кипения, процеживаю. И отдельно закрываю в банки, или можно смешать, сахар очень мало, или вовсе без него. Абсолютно любые ягоды так делаю , из черноплодки когда делаю, добавляю вишневые листья, от вишни не отличишь.
Для яблок соковарка на мой взгляд самая удобная штука. Томатный так не делала, предполагаю , что вариант с друшлагом все равно лучше, чем возня с соковыжималками. И косточки профильтруются и шкурки.

Я использую две. Ручная для томатов. Но получается скорее соус а не сок. Также используем ее для смородины (очень вкусное вино получается )
А такую, электрическую, для яблок и томатов. При отжатии сока отходит пена. Если дать отстоятся и собрать, то сок получается без мякоти, а если ее оставить будет с мякотью. За один раз делаем 60-70 литров сока без мякоти.

У меня паровая соковарка.Вот такая http://www.techmos.ru/catalog/sok/sokovar/~demidovskiy-zavod-mt041-sokovarka-6l/ Пользуюсь уже несколько лет - мне нравится. Яблочки мою-чищу-режу и на 1,5 часа на плиту на средний огонь. Потом сливаю горячий сок (примерно 80 гр, не кипящий!) в стерильную банку, остужаю и на холод.Сока при полной закладке получается около 1,5 литров. Последнюю баночку в этом году выпили недели 2 назад. А еще в верхней чаше остаются кусочки яблочек, из которых сок вытек - их остужаю, раскладываю по контейнерам одноразовым - и в морозильник. Зимой использую как начинку для пирогов и слоек. Да и просто так с чаем улетают.
Единственное - в этом году хочу поменять на нержавейку и пообъемней.

Есть такая соовыжималка производства Пензмашзавода. Называется Салют. Цена приемлемая. очень хочу купить, но пока не до нее. Рассчитана на большое количество сока. Очень хорошо отжимает. Можно посмотреть видео в интернете.

Для яблочного сока использую электрическую соковыжималку "Садовая" Минского завода, довольно производительная, хорошо разбирается, легко мыть. Есть насадки для косточковых(не пользуюсь) и для шинковки овощей (использую для других заготовок). Покупала лет 7-8 назад. А томатный сок делаю вручную. Обдаю помидоры кипятком, снимаю шкурки, режу на кусочки и разбиваю блендером.Затем протираю через сито, нагреваю до кипения и закатываю. Сок получается очень вкусный.

Если делать сок из ягод - смородина, малина, крыжовник, виноград и др., то очень хорошо воспользоваться соковаркой. Стоит недорого, технология очень простая, сок получается прозрачным и насышенным.

Все советики себе в норку .

У меня тоже паровая соковарка, вот такая


Очень мне нравится. Заготавливала сок "яблоки антоновка + черноплодная рябина". Очень вкусный и полезный. А из оставшейся гущи делала пастилу. Сушила её вот в таком агрегате



[
Пастила съедается моментально. Даже до Нового года не дожила.

А мне интересно, что в Мурманске выращивают. Из чего сок то будем жать?
Всегда считала, что там холодное и короткое лето.

А насчет, того что выращивают Мурманчане. Например картофель- никакого колорада, малину, зелень, огурцы и томаты в теплицах. Естественно районированные сорта.(картофель.