Хозяйство и быт
>
Кулинарные рецепты
>
Домашние заготовки на зиму
>
Заготовки на зиму из овощей
>
Баклажаны на зиму
Опубликовала allexmd
в группе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Баклажаны а-ля по корейски!
https://www.asienda.ru/post/31587/
А что же делать с урожаем. Предлагаю вам рецепт баклажан а- ля по корейски.
Баклажаны моем, разрезаем вдоль на 4-6 частей. Отвариваем в подсоленной воде (на 1 литр воды 20гр соли) до готовности (тупой конец спички должен при небольшом усилии прокалывать баклажан). Всё, все остальные ингредиенты будут сырыми. Натираем морковь на корейской тёрке, нет такой можно на обычной. Нарезаем полукольцами красный перец и лук шириной 3-4 миллиметра. Нарезаем один пучок зелени петрушки. Остывшие баклажаны, морковь, перец, лук и петрушку перемешиваем. Точного весового состава нет. Но в общей сложности должен получиться 1 кг смеси. У меня обычно 2/3 баклажаны и 1/3 остальные овощи.
Теперь заправляем нашу смесь. Ингредиенты добавляем в следующей последовательности.
1. Соль -1 чайная ложка.
2. Сахар-2 столовые ложки.
3. 1 чайная ложка молотого чёрного перца.
4. 1 большая головка чеснока, через чеснокодавку.
5. 4-5 столовых ложек уксуса 6%.
Смесь с этими ингредиентами хорошо перемешиваем и добавляем
половину стакана растительного масла и ещё раз перемешиваем.
Укладываем в банку или контейнер и в холодильник.
Пробовать можно утром, но я могу есть и сразу. Храниться эта смесь в холодильнике долго. Вот это вёс что осталось на сегодняшний день из двух 3-х банок таких баклажан.
P.S Рецепт этой заправки очень давно дала мне соседка ( светлая ей память). Изначально для сырой свеклы. Но я этой заправкой заправляю морковь, кольраби и вот в этом сезоне дошла очереди и до баклажан.
| Рейтинг поста: +390 |
|
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийсделала такие баклажаны --вкуснятина!!!!!!!!!!
буду повторять покупая по 1 большому баклажану
здесь магазинные по 700-800 граммов штука
в это лето у меня нет огорода в связи с переездом
Главное, что рецепт опробован. А огород дело наживное, будут и баклажаны. Мы уже почти готовы опять готовить такие баклажаны, всё уже зреет.
я душой с вами, так радостно когда своими руками выращено
otношение к огороду как к деточкам,
и приготовить свеженькое с грядочки так вкусно и ароматно
очень приятное воспоминание... я бывала в кишинёве
помню примерно это был 1988 год когда я побывала в вашем прекрасном городе
была весна но уже полно фруктов овощей мясных продуктов -рынок просто ломился от снеди
в то же время в россии абсолютно пустые все виды магазинов и все по талонам я знаю это по письмам моих родных
--а я тогда в ташкенте жила где всегда все было в достатке и я послылала им посылки
да мы также в Айдахо в теплом климате но переедем совсем в такое же место как кишинев или ташкент
на равнину тк в мы горах где очень сильные перепады ночных и дневных температур а мы уже
пошли на 7 й десяток и поняли -надо здоровье беречь не тогда когда о нем не думали а когда оно стало напоминать
очень приятно перекинуться добрыми воспоминаниями, но среди них обязательно вспоминается и что то
больное, которое невозможно вычеркнуть из памяти.....
я вообще-то совсем не была огородником в ссср, тк жилa все время в квартире, а теперь имеем свою землю, а почему бы не вырастить
в эти последние годы и американцы начали понемногу возвращаться к истокам
--что то выращивать а то были сплошные лужайки с фонтанчиками и цветы в вазонах.
всех вам благ!