Баклажаны а-ля по корейски!

Вот здесь мы постигали азы выращивания баклажан.
https://www.asienda.ru/post/31587/
А что же делать с урожаем. Предлагаю вам рецепт баклажан а- ля по корейски.
Баклажаны моем, разрезаем вдоль на 4-6 частей. Отвариваем в подсоленной воде (на 1 литр воды 20гр соли) до готовности (тупой конец спички должен при небольшом усилии прокалывать баклажан). Всё, все остальные ингредиенты будут сырыми. Натираем морковь на корейской тёрке, нет такой можно на обычной. Нарезаем полукольцами красный перец и лук шириной 3-4 миллиметра. Нарезаем один пучок зелени петрушки. Остывшие баклажаны, морковь, перец, лук и петрушку перемешиваем. Точного весового состава нет. Но в общей сложности должен получиться 1 кг смеси. У меня обычно 2/3 баклажаны и 1/3 остальные овощи.
Теперь заправляем нашу смесь. Ингредиенты добавляем в следующей последовательности.
1. Соль -1 чайная ложка.
2. Сахар-2 столовые ложки.
3. 1 чайная ложка молотого чёрного перца.
4. 1 большая головка чеснока, через чеснокодавку.
5. 4-5 столовых ложек уксуса 6%.
Смесь с этими ингредиентами хорошо перемешиваем и добавляем
половину стакана растительного масла и ещё раз перемешиваем.
Укладываем в банку или контейнер и в холодильник.
Пробовать можно утром, но я могу есть и сразу. Храниться эта смесь в холодильнике долго. Вот это вёс что осталось на сегодняшний день из двух 3-х банок таких баклажан.

P.S Рецепт этой заправки очень давно дала мне соседка ( светлая ей память). Изначально для сырой свеклы. Но я этой заправкой заправляю морковь, кольраби и вот в этом сезоне дошла очереди и до баклажан.

Рейтинг поста:  +390