ЭНДИВИЙ КУЧЕРЯВЫЙ "Желтое Сердце", кто что знает и с чем его едят???

Купила сегодня семена эндивия, хотела бы вырастить для декоративных целей,
но почитав аннотацию заинтриговалась:

Раннеспелый сорт салатного цикория. Растения формируют рыхлые розетки, диаметром до 30см, массой 300-400г. Листья зубчатые, среднего размера, наружные зеленой окраски, в середине желто-зеленые. Выращивают посевом семян в грунт или рассадой. За 2-3 недели до начала уборки проводят «отбеливание» листьев, чтобы они не горчили. Убрать пикантную горечь поможет также выдержка в соленой воде, 10-20 минут. Потребляют в свежем и тушеном виде.

Вот еще информация по мотивам программы "Жить здорово!" (взято с сайта первого канала):

"Эндивий полезен при диабете или ожирении
Вещество инулин, которому салат обязан своим горьковатым вкусом, регулирует обмен веществ в организме, помогает снизить уровень глюкозы и холестерина.

Эндивий улучшает пищеварение
Интибин, также содержащийся в эндивии, положительно влияет на работу пищеварения, печени, желчного пузыря, кроветворных органов и сердечно-сосудистой системы.

Эндивий богат витамином А и важными микроэлементами
- витамин А способствует улучшению кожи, улучшает зрение и снижает утомленность глаз;
- витамин С укрепляет иммунную систему, уменьшает уровень холестерина;
- калий необходим для хорошей работы мышц и для правильной работы сердца. Недостаток этого элемента нарушает нормальный ритм сердечных сокращений, что может провоцировать сердечные приступы;
- магний повышает в крови уровень "полезного" холестерина и снижает уровень "вредного", предупреждает образование камней в почках, а также смягчает проявления предменструального синдрома у женщин;
- железо входит в состав гемоглобина и участвует в переносе кислорода, железо необходимо и для роста волос и ногтей.

Как выбрать
Существуют два основных вида эндивия – кудрявый и широколистный. При выборе кудрявого эндивия важно, чтобы листья были яркие, без повреждений, без темных пятен и слизистых участков. Края листьев не должны быть коричневыми. Для широколистного эндивия требования те же, сами листья должны быть ровными, без вмятин. Присутствие вмятин говорит о несвежести салата.

По цвету широколистный эндивий должен быть ярким, но не пугайтесь желтых концов, это нормально для этого типа салата. Чем светлее окраска – тем меньше в листьях горечи. Потемневшие коричневые концы говорят о несвежести."

Товарищи, ау, кто умеет "белить листья" ? Откликнитесь!

Ищу почитателей и противников! Услышу всех!

Рейтинг поста:  +12